知って、食べて『馬瀬ひかり』

・『馬瀬ひかり』、何て読む?

“うませ”　でもなく　”ばせ”　でもなく、まぜ。
岐阜県下呂市馬瀬(まぜ)は、平成１６年に誕生した下呂市の旧馬瀬村地域です。
ここは、面積の９５%を山林が占めており、鮎釣りで有名な馬瀬川が中央を流れる、自然豊かな山村。
日本で最も美しい村連合の加盟地域でもあります。
そんな場所で大切に育てられた『馬瀬ひかり』は、たくさんのこだわりが詰まった美味しいお米です。

・おいしさの秘訣は水と人

馬瀬は、お水がとってもおいしい場所。
「全国水の郷百選」や「全国水源の森百選」をはじめとする４つの称号をいただいています。
山の中で養分を豊富に蓄えたお水を使った稲作はお米との相性がよく、うま味を最大限に引き出します。
２０１８年にはお米の国際コンクールで金賞に次ぐ特別優秀賞に輝きました。
恵まれた自然環境に加えて、生産者の日々の工夫と努力が『馬瀬ひかり』を作り上げています。
おいしいお米で地域を元気にしようと立ち上がった馬瀬ひかり生産組合は、人にも環境にも優しい栽培方法の普及に奮闘しています。

たとえば、肥料は１００%有機質のものを使用。
化学合成農薬及び化学肥料の使用を５０%以上削減という基準をしっかり守ってお米を育てています。
「ぎふクリーン農業　５０」と呼ばれるこの栽培方法を実施しながらも１等米の割合が大きいのが、『馬瀬ひかり』の特徴です。
１等米とは虫に食べられることなく形やつやなど見た目で十分に実った米の割合が、およそ１０００粒のうち７割以上を占めるものを言います。
つまり、馬瀬ひかり生産組合は稲作の強敵、カメムシとの戦いを制しつつも安全な米作りを実現しているのです。

・おいしさ、そして奥ゆかしさ

「このお米には、飽きのこないおいしさがあります。」
馬瀬ひかり生産組合の５代目組合長である藤澤よしゆきさんは誇らしげにそう語ります。
ほぼ毎日あなたの食卓に並ぶお米。
だからこそ、主役級のおいしさとおかずを引き立たせる奥ゆかしさを持ち合わせる『馬瀬ひかり』は、きっとすぐに日々の食生活に欠かすことのできない存在となることでしょう。
現在同じく馬瀬にある、美輝の里・ホテル美輝の売店で販売中です。
馬瀬の豊かな自然と地元農家さんが一緒に育んだ『馬瀬ひかり』を是非一度お試しください。

• 【2023年産米】水源米 馬瀬ひかり (2kg×2袋) まぜひかり コシヒカリ 馬瀬 ...

  

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  【2023年産米】\\n水源米 馬瀬ひかり　(2kg×2袋)\\n※こちらのお礼品は2023年9月中旬以降に順次発送します。\\n\\n下呂市馬瀬地域は昼夜の寒暖差が米づくりに適した気候です。\\nそこで生産された全国食味コンクールで高得点を獲得している馬瀬地域限定の特産米です。\\n下呂市馬瀬地域限定の特産米！！\\n\\n提供：馬瀬総合観光株式会社\\n\\n【馬瀬のこと】\\n下呂温泉の山むこうに、日本で最も美しい村があります\\n南北28ｋｍ（七里）に10の集落がつらなり、 馬瀬川が貫いて流れる森と清流の里「馬瀬」。\\n\\n全国の釣りファンが憧れる馬瀬川と、緑あふれる水源の山々は自然環境、歴史文化が優れた地域として、「日本で最も美しい村」連合に加盟しています。\\n　村のどこにいてもせせらぎが聞こえる馬瀬川は、馬瀬の人々にとって心の支え。水源の森から湧き出す山水を、きれいなまま馬瀬川に流すため、低農薬で丹精込めた棚田づくりが行われています。気温差の大きな山間地で、美しい水を利用して栽培されるコシヒカリは「まぜひかり」と名付けられ、おいしいと評判です。　馬瀬川の子どもたちは、川漁師に憧れ、馬瀬川で遊んで育ちます。 鮎漁を嬉しそうに語る笑顔は、幸せそのもの。　初秋の馬瀬川で、落ち鮎をかがり火と松明で網に追い込む馬瀬川火ぶり漁では、夕闇の川に潜り、鮎を追う勇壮な姿を見ることができます。

  容量：馬瀬ひかり（2kg×2袋）\\n品種：コシヒカリ

  申込：なくなり次第受付終了

  配送：ご寄附後（入金確認後）30日以内に発送（年末年始は除く） 申し込み状況によっては30日以上かかる場合もございます。

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  【2023年産米】水源米 馬瀬ひかり (5kg×5袋) まぜひかり コシヒカリ 馬瀬 ...

  

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  【2023年産米】\\n水源米 馬瀬ひかり　(5kg×5袋)\\n※こちらのお礼品は2023年9月中旬以降に順次発送します。\\n\\n下呂市馬瀬地域は昼夜の寒暖差が米づくりに適した気候です。\\nそこで生産された全国食味コンクールで高得点を獲得している馬瀬地域限定の特産米です。\\n \\n提供：馬瀬総合観光株式会社\\n\\n【馬瀬のこと】\\n下呂温泉の山むこうに、日本で最も美しい村があります\\n南北28ｋｍ（七里）に10の集落がつらなり、 馬瀬川が貫いて流れる森と清流の里「馬瀬」。\\n\\n全国の釣りファンが憧れる馬瀬川と、緑あふれる水源の山々は自然環境、歴史文化が優れた地域として、「日本で最も美しい村」連合に加盟しています。\\n　村のどこにいてもせせらぎが聞こえる馬瀬川は、馬瀬の人々にとって心の支え。水源の森から湧き出す山水を、きれいなまま馬瀬川に流すため、低農薬で丹精込めた棚田づくりが行われています。気温差の大きな山間地で、美しい水を利用して栽培されるコシヒカリは「まぜひかり」と名付けられ、おいしいと評判です。　馬瀬川の子どもたちは、川漁師に憧れ、馬瀬川で遊んで育ちます。 鮎漁を嬉しそうに語る笑顔は、幸せそのもの。　初秋の馬瀬川で、落ち鮎をかがり火と松明で網に追い込む馬瀬川火ぶり漁では、夕闇の川に潜り、鮎を追う勇壮な姿を見ることができます。

  容量：馬瀬ひかり(5kg×5袋)\\n品種：コシヒカリ

  申込：なくなり次第受付終了

  配送：ご寄附後（入金確認後）30日以内に発送（年末年始は除く） 申し込み状況によっては30日以上かかる場合もございます。

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  【令和5年産米】水源米 馬瀬ひかり10kg『シェフセレクト』コシヒカリ 精米...

  

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  令和5年産米!!\\n\\n─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─\\n下呂市馬瀬。標高600ｍ程にあり、清流馬瀬川が流れる自然豊かな地域。水質が良く寒暖差があり、自然豊かで綺麗な田舎。\\nこの環境を後世に引き継いで行く為に「自然環境」「食の安全」「美味しさ」この3つの想いを込め出来たのが【水源米 馬瀬ひかり】です。\\n有機肥料を使い、減化学肥料、減農薬（共に50％以上削減）で栽培され「ぎふクリーン農業50」の認定を取得しています。また生産量が少なく、地元の旅館、直売所、知り合い程度しか流通していません。\\n\\n【シェフが惚れ込んだ理由】\\n職業がら様々なお米を食べてきました。馬瀬ひかりを食べた時、旨味・甘味・粘りのバランスが最高だなと思いました。\\n日々の食卓にはピッタリだと。どんな料理にも合い、食べ飽きない。\\nそして冷めても美味しい馬瀬ひかり。ぜひ一度食卓で味わって下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　\\n\\n\\n\\n\\n【馬瀬のこと】\\n下呂温泉の山むこうに、日本で最も美しい村があります\\n南北28ｋｍ（七里）に10の集落がつらなり、 馬瀬川が貫いて流れる森と清流の里「馬瀬」。\\n\\n全国の釣りファンが憧れる馬瀬川と、緑あふれる水源の山々は自然環境、歴史文化が優れた地域として、「日本で最も美しい村」連合に加盟しています。\\n　村のどこにいてもせせらぎが聞こえる馬瀬川は、馬瀬の人々にとって心の支え。水源の森から湧き出す山水を、きれいなまま馬瀬川に流すため、低農薬で丹精込めた棚田づくりが行われています。気温差の大きな山間地で、美しい水を利用して栽培されるコシヒカリは「まぜひかり」と名付けられ、おいしいと評判です。　馬瀬川の子どもたちは、川漁師に憧れ、馬瀬川で遊んで育ちます。 鮎漁を嬉しそうに語る笑顔は、幸せそのもの。　初秋の馬瀬川で、落ち鮎をかがり火と松明で網に追い込む馬瀬川火ぶり漁では、夕闇の川に潜り、鮎を追う勇壮な姿を見ることができます。

  容量：馬瀬ひかり（コシヒカリ）10kg

  申込：なくなり次第受付終了

  配送：ご寄附後（入金確認後）30日以内に発送（年末年始は除く） 申し込み状況によっては30日以上かかる場合もございます。

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  【令和5年産米】水源米 馬瀬ひかり5kg『シェフセレクト』コシヒカリ 精米 ...

  

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  令和5年産米!!\\n─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─\\n下呂市馬瀬。標高600ｍ程にあり、清流馬瀬川が流れる自然豊かな地域。水質が良く寒暖差があり、自然豊かで綺麗な田舎。\\nこの環境を後世に引き継いで行く為に「自然環境」「食の安全」「美味しさ」この3つの想いを込め出来たのが【水源米 馬瀬ひかり】です。\\n有機肥料を使い、減化学肥料、減農薬（共に50％以上削減）で栽培され「ぎふクリーン農業50」の認定を取得しています。また生産量が少なく、地元の旅館、直売所、知り合い程度しか流通していません。\\n\\n【シェフが惚れ込んだ理由】\\n職業がら様々なお米を食べてきました。馬瀬ひかりを食べた時、旨味・甘味・粘りのバランスが最高だなと思いました。\\n日々の食卓にはピッタリだと。どんな料理にも合い、食べ飽きない。\\nそして冷めても美味しい馬瀬ひかり。ぜひ一度食卓で味わって下さい。　　　　\\n\\n【馬瀬のこと】\\n下呂温泉の山むこうに、日本で最も美しい村があります\\n南北28ｋｍ（七里）に10の集落がつらなり、 馬瀬川が貫いて流れる森と清流の里「馬瀬」。\\n\\n全国の釣りファンが憧れる馬瀬川と、緑あふれる水源の山々は自然環境、歴史文化が優れた地域として、「日本で最も美しい村」連合に加盟しています。\\n　村のどこにいてもせせらぎが聞こえる馬瀬川は、馬瀬の人々にとって心の支え。水源の森から湧き出す山水を、きれいなまま馬瀬川に流すため、低農薬で丹精込めた棚田づくりが行われています。気温差の大きな山間地で、美しい水を利用して栽培されるコシヒカリは「まぜひかり」と名付けられ、おいしいと評判です。　馬瀬川の子どもたちは、川漁師に憧れ、馬瀬川で遊んで育ちます。 鮎漁を嬉しそうに語る笑顔は、幸せそのもの。　初秋の馬瀬川で、落ち鮎をかがり火と松明で網に追い込む馬瀬川火ぶり漁では、夕闇の川に潜り、鮎を追う勇壮な姿を見ることができます。　　　　　　　　　　　　\\n\\n\\n

  容量：馬瀬ひかり（コシヒカリ）5kg

  申込：なくなり次第受付終了

  配送：ご寄附後（入金確認後）30日以内に発送（年末年始は除く） 申し込み状況によっては30日以上かかる場合もございます。

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