「水車」の石臼を回して挽いたそば粉をお届けします。 「谷そばの会」は、主力が高齢者ながら、にぎわう蕎麦店と 農産物直売所にそば製品を出すプロ級の集まりです。 活動歴は20年余。「そば作りは地域づくり、仲間づくり」を 旗じるしに、岐阜県西部の蕎麦店を連ねた「西美濃そば街道」を 作るのが夢。 自らを「そば極道」と称し、おいしいそばをひたすら探求。 伊吹山の麓、竹中半兵衛（秀吉の軍師）の居城・菩提山城のある 垂井町岩手を本拠地に、地元栽培（地産）。 製粉は、昔ながらの「水車」（「半兵衛水車小屋」）による石挽き。 熱が発生せず粉が劣化しないと言われるため、 ずっとこの方法で製粉をしています。 風味豊かなそば粉ですので、そばを打ってもよし、 ガレットなどアレンジ料理に使ってもおすすめです。 ぜひご自宅で作るお料理に使ってみてください。 アレルギー表示：そば 賞味期限：発送日から冷蔵で30日 ※画像はイメージです。 ※冷蔵庫で、10度以下で保存してください。 事業者：谷そばの会