国産の生にんにくを、添加物を一切使用せず温度と湿度が管理された熟成室に入れ、高温～低温の2段階に切り替え、低温熟成方式にてじっくり熟成(約25日)させる事により、にんにくそのものが黒く醗酵します。熟成後更に低温で約うまみを出すための低温熟成を行います。熟成する事により、にんにく特有の刺激成分も少なくなり、ポリフェノール含有量が高くアミノ酸も含まれ、甘みが増してプルーンのようなもっちりとした感覚でお召し上がりいただけます。 特に湿度管理を重視して食べやすい固さに仕上げております。 《食べ方》みかんのように皮を剥いて、中の黒い粒を取り出してください。そのまま召し上がっていただけます。調理不要なので食べたいときに簡単に召し上がっていただけます。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。