国産の生にんにく玉を、添加物を一切使用せず湿度と温度が管理された熟成室に入れ、 高温～低温2段切り替え、低温熟成方式にてじっくり熟成（約２５日間）させることにより、 にんにくそのものが黒く醗酵します。 熟成後、更に低温で約1週間うまみを出すための低温熟成をします。 熟成する事により、にんにく特有の刺激成分も少なくなり、ポリフェノール含有が高く アミノ酸も含まれ、甘みが増してプルーンのようなもっちりとした感覚でお召し上がりいただけます。 湿度乾燥、特に湿度管理を重視して食べやすい固さに仕上げております。 《食べ方》ミカンのように皮を剥いて、中の黒い粒を取り出してください。 そのまま召し上がっていただけます。調理不要なので食べたいときに簡単に召し上がっていただけます。 ※保存方法：直射日光を避けて常温にて保存してください。 関連ワード：国産　無添加　低温熟成　熟成　醗酵　発酵　にんにく　ニンニク　アミノ酸　プルーン　もっちり　ポリフェノール 【お礼品・配送に関するお問い合わせ先】 　 株式会社センコー技研　058-322-9398