―最高級黒毛和牛飛騨牛の希少部位！― ヘルシーな赤身でありながら柔らかく、 肉の旨味がある人気の希少部位のステーキです。 マルシンはキメが細かくやわらかな肉質が特徴です。 そのため、厚切り肉としての味わいも格別で、 赤身のステーキとしては、ヒレについで理想的な部位です。 マルシン：牛の内モモの下あたりにある部位。 　　　　　弾力がありながらきめは細かく柔らかい。 　味に癖や脂身のしつこさはなく上品に味わえる部位。 　　　　　別名「シンシン」　 「ランプステーキ」はよく知られていますね。 ランプ：牛の腰からお尻にかけてある部位。 　 赤身が多く、しっとりとした肉質で 適度に脂身があり、あっさりと赤身・脂身を 上品に味わえます。 別名「ラム」「ランイチ」など 飛騨牛とは… “肉質はきめ細やかでやわらかく、 美しい霜降りと口のなかでとろける 芳醇な香りと味わい。 山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな 自然で育てられ、 優れた技術をもつ生産者たちの手によって 安全・安心にこだわり愛情深く 手間暇かけてつくられた逸品。“ 　飛騨牛銘柄推進協議会HPより引用 飛騨牛赤みステーキセット内容: 飛騨牛ランプ・マルシン3~4枚入り　500ｇ 提供：㈱ドリームバンク