オータニ農業の「ハツシモ」です。 農薬、化学肥料、除草剤を使用せず栽培しました。量はたくさん採れませんが、手間暇かけて丁寧に育てたお米です。 オータニ農業のこだわりは土作り。地域の資源を利用した有機質の肥料を積極的に取り入れています。 【ハツシモ】 岐阜県美濃地方を代表するお米です。クセのない味で、どのような料理とも合わせられます。 最初は硬いと感じるかもしれませんが、噛んでいるうちに柔らかくなり、パラパラとほどけていきます。飲み込んだ後にも余韻が残るのが大きな特徴です。