関 の鍛治技！ 手打割込 三徳包丁 180mm 包丁 調理器具 一点もの 手作り 御嵩町 / 打刃物元治） [AVBI001]
恩師 関包平より平の字を戴き 元平と称します。 ２０１７年に郡上大和に工房を構え ２０２０年に御嵩町に移転してまいりました。 師匠同様 大量生産には縁もゆかりもなく 鋼材はすべて棒材から延ばし 割込み 鍛接 火造りを経て 焼き入れには御嵩町産の松炭を使用し 仕上げは 全品手研ぎで行っております。 包丁の柄も 私がすべて制作しています。 全てが手作りなので 厳密に同じものはありません 全てが一点物です。 鋼には 日立金属の安来白紙２号を使用おります。切れ味と研ぎ味を兼ね備えた鋼材です。 検索キーワード： 鋼 手打割込 三徳包丁 180mm 包丁 調理器具 一点もの 手作り
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- 容量
- 諸元 全長２８㎝ 刃長６寸（18ｃｍ） 重さ200ｇ 多少の前後は致します 鋼 安来白紙２号 地金 極軟鋼 口金 水牛の角 柄 柿 桐箱付き （口金の水牛は天然素材のため色は黒 飴色 白などありますがご指定にはなれません） (柄の材料は柿ですが在庫の都合で槐えんじゅ等樹種の変更はあります）
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