当店K.A.S.Uは身体に優しい粕漬け焼きを主菜としたお弁当や定食を取り扱っている「粕漬専門店」になります。 「酒粕」には必須アミノ酸９種全てや、良質な植物性タンパク質、葉酸、ナイアシン、ビタミン、食物繊維、各種ミネラルなどが含まれており、健康ブームである現代においては、スーパーヘルシーフードとしても世界中から注目を集めている、とても身体に良い食材です。 その「酒粕」と京都の白味噌、三河本味醂やみりん粕などを使って、オリジナルの粕床を作り、７〜１０日間ほど漬けました。この度、ふるさと納税返礼品に選ばせていただいたのは、当店で最も人気のある「銀ダラの粕漬け」をご自宅で召し上がっていただけるというものです。 脂の乗った「銀ダラの粕漬け」は、白味噌の甘みと味醂の甘み、そして銀ダラ本来の甘みが三位一体となり、絶妙なコクと旨みがあるため、ご飯のおかずはもちろん、お弁当のおかずや酒の肴としても相性が抜群です。 粕漬のツーンとした香りは苦手な方がいるため控えめにしてあります。しかしながら味はマイルドな旨味がギュッと凝縮されてます。当店ならではのオリジナルの粕漬は、お子様からお年寄りまで万人に愛される味だと言っても過言はないでしょう。 これからも更に磨きをかけて、私の全てを粕漬けに捧げたいと思います。 進化していく味、一期一会の味を、この機会に是非ご賞味くださいませ。 【製造場所】 三島市日の出町6−35 粕漬食堂K.A.S.U 【製造者】 島野航太 事業者　：粕漬食堂K.A.S.U 連絡先　：[email protected]