富士山麓でのびのび育てられたルイビ豚。一流シェフが絶賛する高級銘柄豚のプレミアムステーキセットです。 ルイビ豚の特徴である融点の低い脂は、癖がなく甘い旨味をまとって真に絶品。 柔らかい上にお肉本来の旨味を感じられる特殊な三元豚です。 ルイビ豚は、味の良い豚の古代種・中ヨークシャー（Y）、バークシャー（B）、大型のランドレース（L）の3原種を掛け合わせた独自の銘柄豚です。 3原種の頭文字からLYB豚となり、ルイビ豚と呼ばれています。生産効率より、味を追求した特殊な掛け合わせの三元豚です。 幻の古種とよばれる中ヨークシャーが25％、だれもが知っているバークシャー（黒豚）が50％、大型のランドレースを25%とすることで、柔らかさ、脂の甘味、肉の旨味を追求した掛け合わせとなっています。 富士川サービスエリアや新清水サービスエリアでの生産者直売マーケットでしかご提供できていないプレミアムステーキですが、ステーキとして最適な肩ロースとロース、ランプの超厚切りセット！ 露店で食べていただいたお客様の多くのご要望にお応えしての登場です。 それぞれの味の違いを、食べ比べてお楽しみください。 ステーキとしては、まずは脂身を下にジューッと焼き、その後、表面を弱火でゆっくり火を入れてください！ 厚切りとんかつ、低温調理にも向いています。 <ルイビ豚、ルイビトン、LYB豚>