伊豆近海で水揚げされる、脂の乗りも身質も最上級な逸品を、マイナス30℃のアルコール液で瞬間凍結しました。金目鯛の細胞を壊さず、旨み、食感をしっかり残して保存する事が実現できました。身の部分は是非お刺身、しゃぶしゃぶ等素材を活かした食べ方でご堪能下さい。 頭(半割)、中骨も同梱しておりますので、煮付けや出汁取りでご利用ください。 地金目鯛は切り分けた状態でお届けいたします。 ■生産者の声 伊豆半島、特に東伊豆は全国でも有数の金目鯛の産地として知られています。 その中でも特に近海に根付く「地金目鯛」は脂ののり、鮮度ともに申し分ない逸品です。そんな地金目鯛をアルコール凍結をする事により、鮮度を保ったまま保存する事が実現できたのです。 生の状態ですと届いたら数日中に食べないといけませんが、この方法であれば冷凍庫に保存でき、お好きな時に食べられるのです。しかもフィーレ処理してあります。ご家庭で手軽に鮮度の良い地金目鯛を堪能していただきたく製品化いたしました。 ■注意事項/その他 アルコール凍結の為、梱包する袋にアルコール液が付着し開封時にアルコール臭がすることがありますが、お品自体には問題ございませんのでご安心ください。 身の部分の骨は取り除いておりますが、取り残しがある場合がございます。十分お気を付けください。 天然ものですので、重量は多少前後いたします。ご了承ください。 ※画像はイメージです。