【ポイント1 餡へのこだわり】 玉華堂のどら焼き「掌(たなごころ)」は、当店を代表する人気の和菓子です。 和菓子にとって「餡」は最も重要な要素。当店では、その餡をすべて自社で一貫製造しています。 風味豊かな北海道産小豆を厳選し、「さらし」「蒸し上げ」「生餡づくり」「炊き上げ」といった全工程を社内で行うことで、菓子ごとに最適な、個性豊かな餡に仕上げています。 【ポイント2 食感】 一枚一枚丁寧に焼き上げた、ふんわりと柔らかなどら皮に、自社でじっくり炊き上げた専用の粒餡を挟みました。 老舗ならではの経験と技術が生み出すどら焼きは、小豆の風味がしっかりと感じられる上品な味わいで、他では味わえない特別な一品です。 ■生産者の声 玉華堂のどら焼き「掌(たなごころ)」は、年間25万個以上を販売する当店の看板商品です。 和菓子はもちろん洋菓子も手がける当店の中で、特に幅広い世代のお客様にご支持いただいているのが、このどら焼きです。 ふんわりと焼き上げた生地に、瑞々しく風味豊かな餡を挟んだどら焼きは、どの年代の方にとっても親しみのある“王道のおやつ”。 手土産やご自宅用はもちろん、贈り物としても多くの方に選ばれ続けています。