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創業 天保十三（1842）年の《杉井酒造》が醸造する【杉錦】は現代では少数派になった伝統製法「生酛」「山廃」「菩提酛」を使ったコクと酸味に富んだ辛口の純米酒が特徴な醸造元です。 《杉錦 生酛 純米大吟醸》は乳酸発酵により雑菌を淘汰して健全な発酵を行う伝統的な技法で醸造している為、しっかりとした酸味とコク、丸みを感じる味わいが特徴です。 《杉錦 生酛 特別純米酒》は乳酸発酵により雑菌を淘汰して健全な発酵を行う伝統的な技法で、山田錦と生酛由来の旨味のある純米酒です。 《杉錦 菩提酛 純米酒》は生酛造りのルーツにあたる古代の製造技法です。低めのアルコール濃度で酸味に富み甘みは少なめですっきりとした味わいをお楽しみ頂けます。 ※画像はイメージです。 ※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。 事業者：株式会社静岡伊勢丹
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