小さいお店ですが、祖父の代から三代、浜名湖産の活うなぎを扱っています。その間で培われた経験、知識、技術で活うなぎの目利きから捌き、焼きまですべて店主自らが一人で行っています。 もちろん使ううなぎは浜名湖産の身質豊かな活ニホンウナギ限定で、焼き上がり後は専用の瞬間凍結機にて風味を逃すことなく処理し真空パック冷凍便にて発送します。 付属のタレと簡単レシピで、ご家庭でも簡単に蒲焼を作ることができます。贅沢に自焼きを楽しむか、定番の蒲焼を楽しむか、お好みの食べ方でお楽しみください。さらに真空パック冷凍便なのでご家庭での保存も簡単です。 ひとことに浜名湖うなぎと言っても、ふっくらとしたやわらかさが特徴の夏うなぎや、肉厚で粘りつけのある冬うなぎなど、季節や生育状況により様々です。そのうなぎ毎、季節毎に変わるうなぎの味をぜひお楽しみください。 また、当店では、うなぎ毎にあった加減を見ながらすべて手作業で仕上げております。そのため 1尾の重さはあくまで目安となります。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。