小さいお店ですが、祖父の代から三代、浜名湖産の活うなぎを扱っています。その間で培われた経験、知識、技術で活うなぎの目利きから捌き、焼きまですべて店主自らが一人で行っています。 もちろん使ううなぎは浜名湖産の身質豊かな活ニホンウナギ限定で、出荷当日、蒸さずに地焼きで仕上げたうなぎを冷蔵便にて即日発送します。 ひとことに浜名湖うなぎと言っても、ふっくらとしたやわらかさが特徴の夏うなぎや、肉厚で粘りっけのある冬うなぎなど、季節や生育状況により様々です。そのうなぎ毎、季節毎に変わるうなぎの味をぜひお楽しみください。 また、当店では、うなぎ毎にあった加減を見ながらすべて手作業で仕上げております。そのため 1尾の重さはあくまで目安となります。 ※フレッシュ便のため、真空パックではありません。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。