山精伊達巻のしっとり感を出す為には、魚のすり時間、砂糖、卵の量が重要です。その日の気温や湿度を見極め、熟練の職人が機械に頼らず、経験と集中力で一枚一枚心を込めた手巻きにて「の」の字巻きにしております。 水は最小限使用しておりますが、主にすり身と卵の水分でしっとり仕上げました。伊達巻のシンボルでもある綺麗な黄色を出す為に、新鮮な卵を使っているので自然な卵色になっております。 また品質管理、衛生理念につきましても、万全を期して、新鮮さをそのまま皆様にお届け出来ますよう心掛けております。 ※画像はイメージです。 ※賞味期限7日（開封後はお早めにお召し上がりください） 事業者：有限会社　山精水産