国内産の良質な活うなぎを使用し、味、鮮度、風味を守りながら、専門の職人がさばき、ひれや骨などを丁寧に取り除きました。外はこんがりと、時間を掛けてじっくりと焼き上げ、その上、30分間充分に蒸しをきかせる事で、ふっくらと柔らかな江戸前仕立てに仕上げました。 また、こだわりのたれを日々継ぎ足し、うなぎのエキスが溶け込んだ旨味たっぷりのたれで焼き上げております。シンプルにしょうゆ、みりん、砂糖を使い、着色料は一切使用しておりません。国産うなぎ蒲焼カット、だし汁、薬味(のり、わけぎ、胡麻)、たれ・山椒をセットにして、そのままお召し上がり頂くのはもちろん、薬味やだしを入れてお茶漬けにしてもお楽しみ頂けます。 ■生産者の声 国産の活うなぎを職人が丁寧にさばき、90℃で30分間時間をかけて蒸す事で旨みを封じ込めております。着色料を一切使わず、うなぎ本来の美味しさを感じられる特別なたれで焼き上げた贅沢なうなぎ蒲焼です。外はカリッと身肉はふっくら柔らかな江戸前仕立てのうなぎをお楽しみ下さい。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。