ローストビーフに好適な赤身のモモ肉に、塩、胡椒で味付けし。後味のあっさりした太白ゴマ油を塗って焼き上げました。「JTBふるさとプロジェクト」と協力し開発した糖度と酸味、コクが程よいバランスの蒲郡みかんをピューレにした、さっぱりとした美味しさのソースをかけてお召し上がりください。味わい深い「みかわ牛」の粗挽きと、適度な脂がのった「愛知みかわ豚」の細挽きを、6：4の割合で合挽にしました。ソースには、八丁味噌使用の三河の郷土料理「田楽味噌」に大根おろしを加えてアレンジ。ソースの甘味みが肉の旨味みを引き立てます。 【事業者名】 杉本食肉産業株式会社 【連絡先】 0120-29-5514 【営業時間】 09:00-17:00 【定休日】 土曜・日曜・祝日・年末年始など