高級料亭のすき焼きの定番【リブロース】 牛の最も大きく立派な盤面を誇るロース肉。 ロースの語源は肉質が最上級で柔らかく、ステーキなどに”焼く”ことに適しているため。 そのロース肉を薄くスライスし、最上級の肉質と柔らかさを贅沢に味わえるすき焼き、しゃぶしゃぶで食べる文化は日本独自のお肉の楽しみ方です。 【みかわ牛について】 ニクロハが毎月1頭買いで買い付ける、黒毛和牛みかわ牛は愛知県が誇る和牛ブランド。 全国に数多あるブランド和牛の中でも、さらに厳格な基準が設けられたみかわ牛。 認定農家で育てられた4等級及び5等級にのみ、その名を名乗ることの許された希少な和牛です。 みかわ牛特有の肉質の良さ、脂の旨味をぜひご堪能ください。 【ニクロハについて】 創業昭和24年 黒毛和牛1頭買いにより豊富な希少部位を取り揃え、お肉の特色を活かして提供しております。 『”美味しい”を切り取り飾る』 塊肉から特色を活かし食べ方に適した部位を職人が丁寧に切り出し。 綺麗な霜降りの断面は、さながら自然が生んだ芸術品。 贅沢な希少部位を余すことなくお届けします。