愛知県のオリジナルブランド「夢とろろ」は、従来品と比べて粘りが良く、自然薯特有の香りも高いのが自慢です。 贈答用には向かない規格外品を、扱いやすいように短く切って箱詰めしました。 600g入りなので、定番のとろろ汁なら、なんと6～8人前分にもなります。 その他には、すりおろしたものにほんの少し塩を振りそのまま海苔で包んで素揚げして食べる「磯辺揚げ」や、蔓に近い少し硬い部分を3mm程度にスライスして麺つゆか醤油をたらして食べる「お刺身」などもおすすめです。 いずれの食べ方の場合も、下準備として、乾いた状態の自然薯のひげ根をコンロやガストーチなどの炎で軽くあぶり焼きをしてから水洗いをしていただくと、調理がしやすく食味も良いです。また、芋の皮は剥かない方が、やはり調理がしやすく風味も良いです。 保存は、自然薯を入れている袋のままか新聞紙等に包んで冷蔵庫の野菜室に入れ、なるべく1週間くらいで使い切ることをお勧めしますが、食べきれない時は、すりおろしてフリーザーバッグ等に入れ冷凍室で凍らせていただければ、1か月くらいはそのままの風味がお楽しみいただけます。 ■生産者の声 岡崎市北東部の山間地域の澄んだ空気と太陽に育まれた自然薯のおいしさを存分に引き出せるよう、寒風で蔓がしっかりと枯れてから掘り出して出荷しています。 自然薯栽培歴35年以上の常南自然じょ生産組合が自信を持ってお届けする、種まきから2年の歳月をかけて栽培した自然薯「夢とろろ」を、どうぞご賞味ください。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。