自然薯は古来より日本の山野に自生し、高い栄養価と美味しさを持っています。 「夢とろろ」は、愛知県が育成した品種であり、強い粘りと食味が良いのが特徴です。 その特徴を生かすべく、空気も水も新鮮で昼夜の寒暖差も大きい、岡崎市北東部の山間地で丹精込めて栽培しています。 1kg入りなので、定番のとろろ汁なら、なんと10～15人前分にもなります。 その他には、すりおろしたものにほんの少し塩を振りそのまま海苔で包んで素揚げして食べる「磯辺揚げ」や、蔓に近い少し硬い部分を3mm程度にスライスして麺つゆか醤油をたらして食べる「お刺身」などもおすすめです。 いずれの食べ方の場合も、下準備として、乾いた状態の自然薯のひげ根をコンロやガストーチなどの炎で軽くあぶり焼きをしてから水洗いをしていただくと、調理がしやすく食味も良いです。また、芋の皮は剥かない方が、やはり調理がしやすく風味も良いです。 自然薯栽培歴35年以上の常南自然じょ生産組合が自信をもってお届けする、美味しい岡崎産「夢とろろ」をぜひご賞味ください。 ■生産者の声 岡崎市北東部の山間地の澄んだ空気と太陽に育まれた自然薯のおいしさを存分に引き出せるよう、寒風で蔓がしっかりと枯れてから掘り出して出荷しています。 種まきから2年の歳月をかけて栽培した自然薯を、どうぞご賞味ください。 ■注意事項/その他 ・お礼品が到着しましたら、箱から取り出し冷暗所にて保存してください。 ※画像はイメージです。