※常温保存（冷凍保存ではございません。） 「ロングライフブレッド」長期保存しても ・安全に食べられる ・おいしく食べられる ●賞味期限が長い理由 ○天然酵母の働き 天然酵母（発芽玄米酵母種）を使用しております。 発芽玄米酵母種には、乳酸菌が含まれており、その乳酸菌の働きにより、カビ等の繁殖しにくい生地環境になっていると考えられています。もちろん、乳酸菌はオーブンで焼いている間に死滅してしまうので、パンの中には残っておりません。 ○アルコール製剤の働き 個包装に入っているアルコール製剤からアルコール蒸気が包装内に拡散し、カビを殺菌あるいは抑制するしくみになっております。 アルコール製剤は、バージンパルプにエタノール主体の鮮度保持液を含浸。鮮度保持液は全て安全な食品添加物で調合されており、エタノールの量も微量ですので、人体に影響はございません。 ○水分発生値が低い 水分活性値が低く、微生物の繁殖しにくい環境になるように、商品設計を行なっております。 提供：マルヤマ E-mail：[email protected]