三代目辻豆腐店の売れ筋製品を詰め合わせた人気者セットです。 有限会社辻豆腐店ではおいしさと安全を一番に考え、余計なものは一切使わず、厳選した素材の良さを職人の腕で極限まで引き出してお豆腐や揚げの製造をしております。・つるつる 藻塩にがりを100%使用し、その名の通りつるっとした食感に仕上げました。 冷ややっこにしても良し、味噌汁に入りても良し万能に使えるこだわり絹豆腐です。 ・ふわふわ(第5回全国豆腐品評会中部・北陸地区大会木綿豆腐部門　銀賞) 三河産大豆と一緒に、皮をむいた三河産大豆も加えることで皮のえぐみや渋みを抑え、旨みを追い求めた木綿豆腐です。 食感も製品名の通りふわふわと軽くお召し上がりいただけます。 ・三河の大豆で無添加で 充填ミニ絹 三河産フクユタカ大豆100%、瀬戸内大屋冨にがり100%、消泡材無添加のこだわり製法で、おいしい絹こし充填豆腐が出来ました。 日持ちが長く、便利なミニサイズです。 また、【圧搾一番搾り菜種油(非遺伝子組み換え)※】を100%使用し揚げておりますので、油切れの良いあっさりとした厚揚げとなっております。 〇辻豆腐店の大事にしていること ・国産大豆をたっぷり 地元豊川市を中心とした三河産の「フクユタカ」。 「フクユタカ」は良質のタンパク質を多く含み、豆腐のこくと滑らかな食感を出してくれます。 安心・安全な国産大豆をたっぷり使ったおいしい豆腐です。 ・ゆっくりだからおいしい 豆乳を冷ましてから、にがりを入れ蒸し上げます。ゆっくりだから大豆の甘みがたっぷり引き出された豆腐ができあがります。 ・天然のにがりだからおいしい 伊豆大島産海精にがりと瀬戸内産藻塩にがり。 天然のにがりは他の凝固剤と比べて凝固が早く、凝固のムラを出さずに滑らかにお豆腐を作るのは技術的にも難しいのですが、おいしく美しい豆腐が作ます。 ・圧搾一番搾りの菜種油だけ(非遺伝子組み換え) 辻豆腐が油揚げや厚揚げに使っている油はプロも認めた菜種油。 菜種(遺伝子組み換えでないもの)を昔ながらの圧搾製法でじわっと搾った独特の風味があるこの油はカラッと揚がる油切れの良、香ばしい風味、美しいキツネ色の揚がりが特徴です。 普通の油の抽出に使用される食油抽出溶剤(ノルマルヘキサン等)は一切使用しておりません。