愛知県三河一色産 厚切りゴロっときざみ うなぎ蒲焼 100ｇ×5P・U046
■説明 愛知県三河一色産うなぎのみを使用 ①ゴロっと大きめのきざみうなぎの為、食べ応えアップ！ ②簡単調理で保管に便利！温めて御飯にのせるだけ。 ③ご飯に絡みやすい粘度のタレを使用しています。 ■生産者の声 三河一色から感謝の気持ちを込めて美味しさをお届けします。 当店は、『安心とおいしさの一貫体制』『専門店の味を食卓へ』を合言葉に、うなぎ蒲焼・白焼を製造しています。 私達従業員一同が丹精込めて作ったうなぎ蒲焼・白焼で、お客様の笑顔をご家族の健康にささやかながら貢献出来ればと願っております。 兼光グループは国連が提唱する「持続可能な開発目標(SDgs)」に賛同し、安心・安全な食品の提供を通じて、より良い社会の実現に貢献してまいります。 ■原材料/成分 【きざみうなぎ】 うなぎ(愛知県三河一色産)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、水あめ、砂糖、砂糖混合異性化液糖、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、食塩、酵母エキス、うなぎエキス/着色料(カラメル、クチナシ、紅麹)、酒精、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等) 【添付たれ】 しょうゆ（小麦・大豆を含む）、砂糖、みりん、発酵調味料、澱粉、添付（さんしょう） ■注意事項/その他 ●解凍後の再冷凍は品質が変わりますので、おやめください。 ●水産物の性質上、うなぎには小骨がありますので、ご注意ください。 【原料のこだわり】 ●原料となるうなぎは、シラスウナギから仕入れ、矢作川から養鰻水道で水を引き込み、より自然に近い生育環境で鰻が養成されています。 ●隣接の関連会社・兼光淡水魚株式会社の自社池・提携池で活鰻を養殖しています。同じ兼光グループ内からすぐに原料搬入が可能で、抜群の鮮度と安心と安全のうなぎを使用します。 ●餌に関しては、大手飼料メーカーと共同開発したオリジナルの配合飼料を使い、良質な活鰻の生産に取り組んでいます。
- 容量
- 愛知県三河一色産きざみうなぎ5パック(100g(タレ含む)/パック) 原産地：愛知県三河一色産 山椒付きタレ5袋（12.5ｇ/袋） 製造地：愛知県知多郡武豊町
【安心・安全へのこだわり】
●鮮度の良さに加え、品質・安全面の面においても、いつ・どの池で養殖したものかなどの養殖履歴と、さらに搬入してからも、どのような設定の加工工程であったか特定できる加工履歴などの情報が管理されています。
●原料搬入前にテスト焼きをし、官能検査に合格したものだけを使用。もし泥臭などの異常を感じた場合は搬入致しません。異常が感じられなくなるまで「立て込み」を行います。
●製品の安全を確保するため、ハイレベルな設備、加工ラインを導入し、原材料から加工に至る工程全体を通し、衛生管理・環境管理を徹底しています。
●多くの工程を省力化・オートメーション化することで汚染リスクを排除し、工場内のレイアウトも出入り管理をはじめ、作業区域を分類するなどの運用マニュアルにより交差汚染を防ぐ設計となっています。
●１時間おきに温度データをチェックするなど安定した品質保持に努めています。
●弊社は製品の安全を確保するため、JFS-B規格を取得しています。
【ガス火焼き オリジナル生産ラインへのこだわり】
●うなぎ蒲焼きを知り尽くした熟練者が、今までの経験をフルに生かして独自のラインを設計、ガス火でじっくり焼き上げます。
●その後蒸しを入れることにより、うなぎ蒲焼きをふっくら仕上げます。うなぎの質を見ながら蒸しの強弱をつけて、いつの季節でもふっくらとしたうなぎを安定して作ることができます。
●蒲焼き工程ではタレメーカと共同で開発したオリジナルの焼きタレを使用。4回タレ層に潜らせて蒲焼きに仕上げていきます。
【きざみうなぎ】
●御飯にかかる様にタレを20ｇ注入し、また御飯に絡みやすくする為に粘度を調整致しました。
●真空パックされていますので、温めるだけの簡単調理。忙しい方やちょっとしたおかずにもお勧め。御飯のお供としてどうぞ。
【調理方法】
【きざみうなぎ】
●湯煎で
凍ったままのうなぎ蒲焼を沸とうしたお湯に内袋のまま入れ、約5分(1～2袋の場合)加熱する。(内袋を必要以上にボイルしますと破袋する事があります。)
●電子レンジを使って(500W～600Wの場合)
冷蔵庫で4～6時間解凍したのうなぎ蒲焼を内袋から出して皿にのせ、ラップをかけ約2分(1袋の場合)加熱する。(500Wの場合)(目安の調理時間でも冷たい場合は、10秒ずつ再加熱して下さい。)
