【期間限定】 黒毛和牛「下村牛」の中でも、特に肉質に優れた個体を厳選し、最高ランクA5等級のリブロースとサーロインのみを贅沢に使用。格付け評価に甘んじることなく、霜降りの甘みと赤身の旨みのバランスがとれた、理想的な部位だけを丁寧にスライスしています。 すき焼きにもしゃぶしゃぶにも対応できる、少し厚めのカット。肉の芯までじっくり温め、表面にほんのり赤みが残るくらいが“食べ頃”。噛むほどに口の中でとろけるような舌触りと、下村牛特有の深い旨みが広がります。 「下村牛」の最大の特長は、通常の牛の約30倍を誇るグルタミン酸含有量。イノシン酸との相乗効果により、噛んだ瞬間から旨みがあふれ出します。自社牧場で繁殖から肥育まで一貫管理された牛は、ストレスの少ない環境と独自配合の飼料で丁寧に育てられており、その肉質は一度味わえば忘れられないほど。 また、リブロースやサーロインといった部位だけでなく、モモ・ウデなど赤身の部位からも、その時点で最も状態のよい肉を選び抜き、しっとりとした味わいを実現。適度にサシが入った赤身は、あっさりとしながらも豊かな旨みが感じられ、幅広い年代の方に支持されています。 ※配送中の品質保持のため、冷凍でのお届けとなり、変色する場合がございますが、品質には問題ございません。※冷蔵庫にて6時間ほど解凍して、調理してください。 ※共通文書は別紙「大府市返礼品提案書（全体共通文）」に記載しましたので参照してください。 ※北海道、沖縄県、一部離島にはお届けできません。ご了承ください。