古くから受け継がれた手延べ製法のもと、 “一本ずつ丹念に”心をこめて作り上げられる 手延べ麺。 その製法は早朝4時の生地づくりからはじまる。 生地ができると棒状にして、それを熟成させながら、引き伸ばす。 細く、細く、丁寧に伸ばされる麺は、白く美しい流れを描いていく。 15時間以上かけて乾燥され、切断されるとようやく手延べ麺が完成する。 1日に限られた量しか製造できないため、大量に作ることができない。 だからこそ、機械麺には出せない“うまさ”をお届けします。 5月～9月はひやむぎを、10月～4月はうどんを用意させていただきました。 【関連ワード】 三州高浜 手延めん 乾麺 手延べ製法 ひやむぎ うどん 手延べうどん 人気 自宅用 ギフト プレゼント 贈り物 食品 保存食 おすすめ グルメ お取り寄せ お取り寄せグルメ