豊明市沓掛町徳田地区から皆さまよくご存知の「次郎柿・富有柿」をお届けします。 10月末ごろまで次郎柿での発送、それ以降が富有柿での発送となります。 ※柿の生育状況によって時期が前後する可能性があります。 柿は、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く健康食品として非常に優れていると言われており、ビタミンCや食物繊維、βカロテンも含まれています。 そんな今が旬の柿を、存分に味わうという贅沢はいかがでしょうか。 ・豊明市沓掛町徳田地区で栽培された甘柿「次郎柿・富有柿」 次郎柿は、大きさは250gから300gほどで平核無柿などのように四角い形をしています。種はほとんどなく、実は果汁が少なく堅めでコリコリとした食感があり、酸味は感じられません。 富有柿は、実は丸に近い四角で、とろけるような柔らかさが有り、甘みがあり果汁が多いのが特徴です。 ●富有柿と次郎柿 富有柿と次郎柿は柿の代表格でよく比較されますが、「富有はあごで食べ、次郎は歯で食べる」などと、富有柿は果肉がやわらかく、次郎は硬めで歯ごたえがある柿と言われています。 ◆おすすめの食べ方・レシピ ぜひそのままお召し上がりください ◆柔らかくなってしまったら 柔らかくなってしまった柿は、冷凍して保存する方法もあります。 1　丸のまま冷凍する 皮もヘタも付けたまま凍らせ、食べる時は半解凍して、ヘタが付いている上の部分を蓋の様に少し切って、スプーンなどですくって食べます。 2　一口サイズにカットして冷凍する 皮や種を取り除き、一口サイズにカットして冷凍します。 この方法だと、食べたい分だけ食べることができ、種も取ってあるので、そのままスムージーなどに使う事も出来ます。 3　柿をピューレにして冷凍する 皮や種を取り除き、ミキサーにかけ、ピューレ状にして冷凍する方法です。密封袋で、平たく板状にした状態で凍らせたり、製氷皿などを使ってキューブ状に凍らせて保存する事も出来ます。 ■生産者の声 豊明市徳田柿組合とは、7軒の農家が集まり、豊明市の北部で柿を栽培している組合です。 組合員全員で、一つ一つに手間と愛情をかけて、皆様のもとに甘くておいしい柿をお届けします。