豊明市沓掛町徳田地区から皆さまよくご存知の「富有柿」をお届けします。 ※柿の生育状況によって時期が前後する可能性があります。 柿は、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く健康食品として非常に優れていると言われており、ビタミンC、βカロテンなども含まれています。 そんな今が旬の柿を、存分に味わうという贅沢はいかがでしょうか。 ・豊明市沓掛町徳田地区で栽培された甘柿「富有柿」 富有柿は、実は丸に近い四角で、とろけるような柔らかさが有り、甘みがあり果汁が多いのが特徴です。 ●富有柿と次郎柿 富有柿と次郎柿は柿の代表格でよく比較されますが、「富有はあごで食べ、次郎は歯で食べる」などと、富有柿は果肉がやわらかく、次郎は硬めで歯ごたえがある柿と言われています。 ◆おすすめの食べ方・レシピ ぜひそのままお召し上がりください ◆保存方法 お好みの硬さになるまでは、常温で保存してください。 その後、お好みの硬さのままで保存するには、ティッシュや化粧品のコットンなどをヘタの大きさに合わせてたたみ、水を含ませて柿のヘタの部分にあてて、そのヘタの部分を下にした状態で袋などに入れて冷蔵庫に入れておきます。これで2週間から3週間はシャキシャキした状態のまま保存する事が出来ます。 ◆柔らかくなってしまったら 柔らかくなってしまった柿は、冷凍して保存する方法もあります。 1　丸のまま冷凍する 皮もヘタも付けたまま凍らせ、食べる時は半解凍して、ヘタが付いている上の部分を蓋の様に少し切って、スプーンなどですくって食べます。 2　一口サイズにカットして冷凍する 皮や種を取り除き、一口サイズにカットして冷凍します。 この方法だと、食べたい分だけ食べることができ、種も取ってあるので、そのままスムージーなどに使う事も出来ます。 3　柿をピューレにして冷凍する 皮や種を取り除き、ミキサーにかけ、ピューレ状にして冷凍する方法です。密封袋で、平たく板状にした状態で凍らせたり、製氷皿などを使ってキューブ状に凍らせて保存する事も出来ます。