株式会社ideaiは、全国でも珍しい小規模な手作り酒造メーカーとして、国税庁より濁酒・果実酒（ワイン）・発泡酒（Rize・麦芽を使用しない米麹から造るビアテイストアルコール飲料）の3つの製造免許を得ており、自社の6次産業センターであるVie-Encore（ヴィアンコ）において、自社生産の農作物を原材料として、様々なクラフト酒を生産し、店舗「あんこ椿」やインターネット上で直販をしています。 本商品シュトーレンは、ドイツの伝統的なお菓子で、今では日本でも定番のクリスマスのお菓子になっています。この形はキリスト誕生のお包みをイメージしたもので、一般的にはたっぷりのバターを使った生地にドライフルーツを入れて焼いたものです。 当社ENCORE TSUBAKIのシュトーレンは、オリジナルの小麦で起こした天然酵母生地を使用。練りこだ柿やリンゴは自家干しし、ドライフルーツをラム酒に長時間漬け込みました。 クリスマスシーズンに限らず、販売をしています。 ※画像はイメージです。 ※自然解凍しお召し上がりください。解凍後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。