七宝みそ しょうゆ 詰め合わせ セット 尾張醤油 1L×1本 尾張赤だし 1kg×2個 味噌 みそ 豆味噌 赤だし 赤味噌 赤みそ 醤油 しょうゆ たまり 溜 調味料 調味料ギフト 木桶 熟成 まろやか 人気 家庭 ギフト 贈答用 贈り物 送料無料 佐藤醸造 愛知県 あま市
創業明治7年 尾張地方で唯一の味噌醤油蔵が手掛ける！ 蔵に息づく伝統の技とこだわりの素材が生む、まろやかで深い味わいの七宝みそ「尾張赤だし」とたまり造りの「尾張醤油」をお届け！ ◆料亭の味噌汁のような、豊かな味わい 一般的に豆味噌は渋みが強いとされますが、 七宝みそは職人たちの独自の技法で、ふっくらとした風味と渋みの少ない豊かな味わい。 鰹だしを効かせ米みそをブレンドすることにより、 赤みそ特有の苦味、渋みを抑えたコク深いあっさり味噌に仕上げました。 一度味わったらやめられない、リピーターも多いお味噌です。 ◆濃厚でとろみのある「たまり醤油」 一般的な醤油をはじめ、愛知県特産である「たまり造り」にこだわっています。 ほぼ大豆のみを使用し、小麦はわずかに加える程度。 熟成醗酵した絞りたてのしょうゆを火入れ殺菌濾過後、瓶詰めしたしょうゆです。 しっかりとした風味が特徴でかけ醤油、つけ醤油としてのお使いがおすすめです。 ◆品質への徹底したこだわり 製品に使用する大豆は、良質なもののみを使用。 創業以来、自然の力と伝統の技を活かしながらも、常に品質向上のための設備改良に取り組んでいます。 原料から製造、流通に至るまで徹底した品質チェックを行い、お客様に信頼される製品を届け続けています。 ◆大切な人にも食べてほしい、上品な味わい 贈り物にふさわしい上質なパッケージでお届けします。 贈られた方に、尾張地方の伝統と風味をお届けする贈答品としてぜひご活用ください。 ◆尾張地方唯一の味噌醤油蔵が生み出す伝統の味わい 明治7年に創業したこの味噌醤油蔵は、尾張地方で唯一、味噌と醤油の製造を手がけています。 木桶を使用した熟成や独自の製法を守り続け、蔵が育む酵母や乳酸菌の力を借りて、まろやかでコク深い味噌を作り上げています。 この「生きた」味噌・醤油は、地元の気候風土や伝統の技法が織りなす豊かな風味です。 地元のみならず広く愛されている「七宝みそ・しょうゆ」をぜひご賞味ください。 ※画像はイメージです。
引き継がれる伝統の味「七宝味噌・しょうゆ」
創業明治７年の七宝味噌・七宝醤油蔵元 ”佐藤醸造”
１４０年以上、味噌と醤油を製造する「未醤蔵」として歴史を重ねてきました。
「未醤蔵」(味噌と醤油の両方を製造する蔵)としては全国的に見ても少なく、愛知県尾張地方では佐藤醸造を残すのみとなりました。
味噌には米味噌、麦味噌、調合味噌などの種類がありますが、佐藤醸造の味噌は大豆を主原料としている豆味噌です。
豆味噌は東海地方特有の味噌で、全国シェア約７割の米味噌と比べると独特な苦みや渋みがありますが、佐藤醸造が製造している「献上味噌 尾張赤だし」は苦み・渋みを抑える工夫がしてあります。
それは！！
ベースとなる豆味噌にほんの少し米味噌を合わせ、旨みと香りの効いた鰹だしをブレンドすることで、豆味噌の旨みとコク、米味噌の甘みとさわやかさ、それぞれの良さを鰹だしがまとめています。
およそ１００本の木桶が並ぶ熟成蔵には、昔ながらの古式木桶仕込みでつくり続けている味噌が静かに熟成の時を刻んでいる。
熟成中に発生する味噌内部の気泡が発酵具合や味を偏らせてしまわないように、重石を載せて押す力を均等にします。
これにより仕上がりの質が保たれます。
１年半から２年の歳月をかけて熟成された赤だし味噌。
「本搾り醤油 尾張」は発酵熟成した搾りたての醤油に火入れしたもので、普通の醤油と比べて旨味がとても強く、さわやかな醤油の香りに火入れによる香ばしさも加わっているのが特徴です。
醤油本来の良さを存分に味わっていただけるように化学調味料は使用しておりません。
「献上味噌 尾張赤だし」は、やはり味噌汁がお勧めで味の違いが一番よくわかります。名古屋名物の味噌煮込みうどん、味噌カツのタレに使える他、おでんなどにもよく合います。
「本搾り醤油 尾張」は、卵かけご飯にぴったりです。つけ醤油やかけ醤油、料理にお使いいただければ普段の料理の味がグンとアップすること間違いなしです！！
みなさまの健康な食生活をお守りすることを第一に、安心・安全、おいしさをモットーとしてご満足いただける商品作りに励み、伝統の味を守り続けます。
