大和屋・鈴波のおせち。自宅で簡単に美味しく作れます。 【魚介みりん粕漬】 国内外の魚の中から身質や脂肪などを考慮し、酒粕漬に合うと思われる魚を厳選、1切れ1切れ丁寧にガーゼで包み、酒粕と漬け込みました。 みりん粕独特の甘みが生き、口あたりの良いのが特徴となっております。 召し上がりの際は巻いてある和紙をとって、水洗いせずそのまま焼いてご賞味ください。 【鈴こなみ】 鈴こなみとは通常より小さく、薄切りにした切身です。 焼き時間が通常の切身より短いため表面が焦げにくく扱いやすのが特徴です。 【赤鶏みりん粕漬】 国産のもも肉は程よい硬さの肉質です。みりん粕漬は酒粕とみりん粕の風味の良さが特徴です。 【大和屋の銀袋　守口漬】 大和屋の守口漬・瓜奈良漬は「漬物の宝石」と呼ぶにふさわしい、琥珀色の仕上がりになるまで店頭に並びません。 契約農家によって丁寧に栽培された木曽川河畔で育つ守口大根を職人が一本一本、指先で確認し、塩漬を二度、酒粕で二度、さらに仕上漬をします。その期間、足かけ三年。 この手間を惜しまない心で、伝統の味と技を今に伝えます。 【大和屋の銀袋　瓜奈良漬】 大和屋の瓜奈良漬は、「青瓜」と「白瓜」の2種類あり幾度も丹精込めて漬替を行い仕上げた一品です。 ※白瓜と青売りは選べません 【大和屋の銀袋　胡瓜奈良漬】 一本一本丁寧に並べて仕上げた胡瓜の奈良漬。 独特の歯応えがあり、噛むほどに口に旨味が広がります。 【大和屋の銀袋　竹の子奈良漬】 採れたての国産の竹の子を自社で皮を剥ぎ、甘めに調合した酒粕・みりん粕で仕上げる珍しい奈良漬です。 竹の子の柔らかい穂先だけを使用した贅沢な一品です。 【丹波黒豆】 貴重な丹波産の中でも大粒の黒豆を選りすぐり、贅沢に炊き鏡面のような美しさと絶妙な甘さです。 【にしん昆布巻】 厳選したにしんを厚手の昆布で巻き、甘露煮風に炊き上げた「甘さ」が特徴です。丁寧に炊き上げることで柔らかな昆布巻に仕上がります。 【赤かぶ漬】 山形県のお漬物。赤かぶは甘みがあり甘酢漬にすると紫紅色になり固めの果肉はカリカリとした歯応えに。