①「五ツ星お米マイスター」はお米のお米の知識に特段に優れており、お米の品質の問題解決やブレンド能力、食味評価などにも多角的にお米について考え提案する事が出来ます。 ②「ごはんソムリエ」は炊飯の科学や技術、栄養や衛生管理の知識に優れた者の資格です。（財）日本穀物認定協会が毎年発表されるお米の食味ランキング（※1）の食味評価方法を取得し適正に食味検査を行う事が出来ます。 ③「農産物検査員」は日本穀物検定協会より認定された検査員で、公正・公平な検査を行う事が出来、国内産米の等級格付け結果を国へ報告する責任ある仕事を行います。このメンバーーが毎年行われるお米の食味ランキング（※1）の評価する同様な方法で、ごはんの食味チェックをしています。 大黒屋では独自の精米技術だけではなく、仕入れの際に品位等検査で格付けされた原料であっても再度検査を行います。 入荷した原料の品質に対して適切な保管・製造を行います。精米済みの商品は品質検査と食味テストを行い基準を満たさない商品は出荷致しません。 なお、各資格を活す事は勿論ですが、資格を持っていないスタッフへの指導を行いまた、純粋な意見も取りいれる事により大黒屋独自の商品を造り上げる子をに努めています。 一人でも多くの方にお米の奥深さを知って頂ければ幸いです。こうした過程を踏んで大黒屋が選びお薦めしたいお米12種を皆様にお届けします。 ※画像はイメージです。 ※オンライン決済限定商品となります。 ※寄附金のご入金確認の翌月以降、6ヶ月連続でお届けします。 ※お米半年分は農林水産省のホームページを参考にしました。 (※1)食味ランキングは穀物認定協会のホームページにも注意行事項として掲載されていますが、「協会がその供試試料を食味試験した結果に基づいて評価するもの」同県同品種であってもサンプル試料が違えば公表された評価よりも良い評価・悪い評価の銘柄も存在します。 ※お米には賞味期限がありませんが、おいしく召し上がって頂くために精米年月日より30日を目安にお召し上がりください。 ※梅雨の時期や夏場は虫が発生しやすくなります。5月から9月末までは冷蔵庫や涼しい所で保管してください。 ※直射日光が当たる場所での保管は避けて下さい。 事業者：株式会社　大黒屋