酒蔵紹介

　尾張西部地方は、伊吹颪（いぶきおろし）といって、伊吹山から厳寒期の酒造り期に寒風が吹き、冷たく新鮮な空気を蔵に運びます。また、適度なミネラルを含んだ軟水である木曽川伏流水に恵まれ、周辺では原料米の生産も盛んで、酒づくりに適した土地柄です。現在は、「品質本位」「顧客第一」の経営理念のもと、清酒「醉泉」「最愛」の銘柄で名古屋を中心に販売しています。

酒づくりのこだわり

　１か月ほどの手間暇をかけて、じっくり醸造する山卸廃止酛（やまおろしはいしもと）を用いています。生酛（きもと）や山廃酛（やまはいもと）で育った酵母菌はとても頑丈で長生き、しっかりと最後までアルコール発酵が行われ、変な甘みの残らないすっきりとした辛口の味わいのお酒が出来上がります。

商品の紹介

◇醉泉 純米大吟醸　1.8ℓ◇

　山田錦50％精米を使用しています。上品で華やかな香りとまろやかで深みのある味わいが特徴です。

◇醉泉 純米吟醸特撰　1.8ℓ◇

　コクがあり、喉ごしよく軽くて旨い吟醸酒です。

生産者からのメッセージ

　名古屋の風土に合った芳醇な味のあるお酒です。昔ながらの手作りで、丁寧に仕上げています。ぜひ全国の皆様にお楽しみいただきたいです！