酒蔵紹介

　尾張西部地方は、伊吹颪（いぶきおろし）といって、伊吹山から厳寒期の酒造り期に寒風が吹き、冷たく新鮮な空気を蔵に運びます。また、適度なミネラルを含んだ軟水である木曽川伏流水に恵まれ、周辺では原料米の生産も盛んで、酒づくりに適した土地柄です。現在は、「品質本位」「顧客第一」の経営理念のもと、清酒「醉泉」「最愛」の銘柄で名古屋を中心に販売しています。

酒づくりのこだわり

　１か月ほどの手間暇をかけて、じっくり醸造する山卸廃止酛（やまおろしはいしもと）を用いています。生酛（きもと）や山廃酛（やまはいもと）で育った酵母菌はとても頑丈で長生き、しっかりと最後までアルコール発酵が行われ、変な甘みの残らないすっきりとした辛口の味わいのお酒が出来上がります。

商品の紹介

◇醉泉純米原酒「純」720ml◇

山田錦50％精米を使用している芳醇な純米原酒です。一口目はピリッとした刺激があり、その後はふくよかな甘い香りとまろやかな飲み口です。

◇特別純米酒「最愛」720ml◇

　愛知県産酒造好適米「若水」60％精米を使用しています。栓を開けると優しく甘い香りがします。山卸廃止酛製法を用いているため、じっくり酵母が働き、独特の香りと濃厚でふくよかな味わいです。甘さ控えめで飲み飽きないため、食中酒としても最適です。

生産者からのメッセージ

　名古屋の風土に合った芳醇な味のあるお酒です。昔ながらの手作りで、丁寧に仕上げています。ぜひ全国の皆様にお楽しみいただきたいです！