昔ながらのかしわ肉の風味にこだわり、飼育期間や飼育方法を改め、一般の鶏肉に比べ赤みの強い締まった肉質の名古屋コーチンに仕上げています。 給餌は、米を主体に麦、酒粕、エゴマ粕、大豆粕、竹の粉などの地域資源を使って自家配合しています。 雛から210日前後と少し長めに飼育。 平飼いで、自由に羽ばたき走り回り、国産飼料でのびのびと健康に育ちます。 むね肉、もも肉、内臓はステーキや焼き鳥等料理をお楽しみください。 内臓はもつ煮込み、ガラからはスープを作り「おじや」など、1羽を丸っと味わってください。 ※ガラが不要の方は、お申込み画面の「備考欄」に「ガラ不要」とご記載ください。 【たまご屋あさひ】