「樹熟もぎり」にこだわった、小鈴ファームのトマト

小鈴ファームでは、「樹熟もぎり」にこだわっています。

通常のトマト産地では、トマトがまだ青いうちに収穫をして、流通して陳列されるまでに赤くなりますが、小鈴ファームでは樹に生っている状態で赤く熟させるまで収穫を待ちます。
その収穫方法を「樹熟もぎり」と名付け、収穫時に徹底しております。

その他、まめな水分管理、温度管理を行い、「美味しいトマト作り」に取り組んでいます。

「木熟もぎり」をしたトマトの果実をすべて、「フルーツセレクター」という機械に通して「美味しさ選別」を行います。

「美味しさ選別」とは、トマトを一個、一個、手作業でフルーツセレクターを使い光センサーをあてて甘さ、酸味を測定し、美味しさに合格したトマトだけを販売します。
そのため味のばらつきが少なく、安心して食べていただけます。

天候不順、日照時間の問題、暑さなどには特に慎重に管理をしております。
トマトは暑さに耐えられる野菜ではありますが、実は暑すぎる環境＝猛暑は、苦手なのです。
ハウス内は、暖かくする事が出来ても、涼しくする事は簡単ではありません。
遮光カーテン、空気を循環させる機械を使っていても、それだけでは中々涼しくならず、そして暑いと美味しいトマトが出来ない状態になります。

また、冬の寒さにもある程度、耐性はありますが、まだ着果して間もない小さな実には、耐寒性があまりないため、大きく育てるにはハウス内の温度調整も欠かせません。

ルネッサンストマトの特徴とは？

先がツンととがった、ハート型のかわいい、昔ながらの味のするトマトです。酸味がほどよくあるのも特徴!!酸味が苦手な方は、追熟させてから食べることをおすすめします。皮が薄く、ゼリー部分が少なく、水っぽくならないのでサンドウィッチにもピッタリ。まるかじりしても皮が気にならないので、お年寄りの方にもおすすめです。

美味しいトマトは、スターマークがポイント♪

おいしいトマトは、見た目で選びましょう！
果実のおしり部分から放射線状に現れる線がありますが、「スターマーク」と呼ばれております。
このスターマークの本数が多く、はっきりと現れているものほど、おいしいトマトと言われています。
また、ヘタが濃い緑色をしていて、ピンと張りがあるものが新鮮でおすすめです◎

小鈴ファームのトマトを使用した、超簡単レシピ♪

■お手軽レシピ♪ルネッサンストマトを使用したピザ

【材料】
・ルネッサンストマト
・ピーマン
・ベーコン
・塩コショウ

【調味料】
・ケチャップ（ピザ用ソースでもOK）
・ピザ用チーズ

上記材料はお好みの量で◎ピザ生地は市販でも1から作ってもOKです！

1.具材を薄くスライスする。
2.ピザ生地にケチャップを塗り、1.の具材をのせてからピザ用チーズをふりかける。
3.オーブン２２０℃→約５~６分(様子を見て温度や時間も調節して下さい！)

トマトとピーマンが彩りよく、キレイに見えるお手軽レシピなのでおススメです♥

トマト一筋、美味しさを一人でも多くの方に

全く農業の知識や技術がないまま、初めてトマトの苗を植えてから10年が経ちます。
小鈴ファームでは、こまめな水分管理、温度管理を行い「美味しいトマト作り」に取り組んでいます。

小鈴ファームでは、ソプラノトマト、ルネッサンストマト、といった様々な種類のトマトを取り扱っております。どの種類も、１つ１つ丁寧に育てているので、美味しさには自信があります！
また、それぞれ味や風味も違いを楽しんでいただけますので、ぜひ一度、ご賞味下さい♪