「木熟もぎり」にこだわった、小鈴ファームのトマト

小鈴ファームでは、「木熟もぎり」にこだわっています。

通常のトマト産地では、トマトがまだ青いうちに収穫をして、流通して陳列されるまでに赤くなりますが、小鈴ファームでは樹に生っている状態で赤く熟させるまで収穫を待ちます。
その収穫方法を「木熟もぎり」と名付け、収穫時に徹底しております。

その他、まめな水分管理、温度管理を行い、「美味しいトマト作り」に取り組んでいます。

「木熟もぎり」をしたトマトの果実をすべて、「フルーツセレクター」という機械に通して「美味しさ選別」を行います。

「美味しさ選別」とは、トマトを一個、一個、手作業でフルーツセレクターを使い光センサーをあてて甘さ、酸味を測定し、美味しさに合格したトマトだけを販売します。
そのため味のばらつきが少なく、安心して食べていただけます。

天候不順、日照時間の問題、暑さなどには特に慎重に管理をしております。
トマトは暑さに耐えられる野菜ではありますが、実は暑すぎる環境＝猛暑は、苦手なのです。
ハウス内は、暖かくする事が出来ても、涼しくする事は簡単ではありません。
遮光カーテン、空気を循環させる機械を使っていても、それだけでは中々涼しくならず、そして暑いと美味しいトマトが出来ない状態になります。

また、冬の寒さにもある程度、耐性はありますが、まだ着果して間もない小さな実には、耐寒性があまりないため、大きく育てるにはハウス内の温度調整も欠かせません。

フルーツトマトの特徴とは？

名前の通り、フルーツの様に甘いトマトです。糖度が8度～10度と、通常のトマトの約2倍の糖度があります。果実は固くしまって、ギュッと凝縮させた様な濃い味がします。どうしても栽培上小玉になってしまいますが、濃厚な味わいを楽しめます！十分甘いトマトですがもし酸味が気になる方は、数日間常温で追熟させてから召し上がる事をおすすめします。　

美味しいトマトは、スターマークがポイント♪

おいしいトマトは、見た目で選びましょう！
果実のおしり部分から放射線状に現れる線がありますが、「スターマーク」と呼ばれております。
このスターマークの本数が多く、はっきりと現れているものほど、おいしいトマトと言われています。
また、ヘタが濃い緑色をしていて、ピンと張りがあるものが新鮮でおすすめです◎

小鈴ファームのトマトを使用した、超簡単レシピ♪

■超時短！トマトとオリーブオイルのシンプルサラダ

【材料】
・トマト 　お好みの個数で
・塩こしょう　適量
・粉チーズ　適量
・乾燥パセリ　適量
・オリーブオイル　適量（トマト2つで大さじ2杯ほど）

1.トマトは大きめに切っておきます。

2.トマトの上から塩こしょう、粉チーズ、パセリの順に振りかけ、その上からオリーブオイルを回しかけて出来上がりです。

レシピはとっても簡単ですが、シンプルな料理だからこそ、トマトの風味をより味わう事が出来るのでおススメです♪

トマト一筋、美味しさを一人でも多くの方に

全く農業の知識や技術がないまま、初めてトマトの苗を植えてから10年が経ちます。
小鈴ファームでは、こまめな水分管理、温度管理を行い「美味しいトマト作り」に取り組んでいます。

小鈴ファームでは、ソプラノトマト、ルネッサンストマト、といった様々な種類のトマトを取り扱っております。どの種類も、１つ１つ丁寧に育てているので、美味しさには自信があります！
また、それぞれ味や風味も違いを楽しんでいただけますので、ぜひ一度、ご賞味下さい♪