鮎（あゆ）は「香魚」とも呼ばれ、その名の通り、清流に育まれた香り高い身が特徴です。 そんなあゆの魅力を余すことなく堪能できるのが、この三種の味比べセットです。 ■鮎の一夜干し 醤油ベースの特製調味液に漬け、一夜干し仕上げました。 軽く炙って頭から丸ごと食べられます。 香ばしい香りにご飯やお酒がすすむ逸品です。 朝食や晩酌のお供にどうぞ。 ■鮎の燻製 さくらで燻した本格燻製です。 独自の製法で柔らかく仕上げました。 魚の旨味と燻製の香りをお楽しみください。 ワインとの相性が抜群です。 ■鮎の甘露煮 4時間余りじっく煮ることで、柔らかく風味豊かに仕上げました。 頭から骨まで丸ごと食べられます！ 設楽町の特産品にも認定されている愛知淡水自慢の逸品です。 ごはんのおかず、お茶漬け、うどん、そばの具材など様々料理でお楽しみください。