◆伊勢神宮奉納品「あやひかり」を100％使用した伊勢うどん◆

【伊勢神宮奉納品】三重県産小麦粉「あやひかり」を100％使用した、モチモチとした弾力とやわらかな噛みごたえが特色の伊勢うどんです。
包丁切を再現した製法なので、麺の角立ちが見た目にも美しく、手打麺のような凹凸のある麺表面にタレがよく絡んで美味。
たまり醤油の旨味とだしの風味が効いたタレが伊勢うどんの美味しさを引き立てます。
お好みの薬味、具材を添えていただくとより一層美味しくお召し上がりいただけます。

◆おいしさの秘密◆

1.三重県内産の上質小麦
イトメン本店の伊勢うどんは三重県内産の上質な「あやひかり」という小麦を使用しています。
この小麦は伊勢うどんのつるつる・もちもちとした食感にぴったりの品種。地元の農家の愛情が、おいしさにも活かされているのです。

2.古来の麺を再現
古来の麺を再現するため、ロールなどで締めずに麺帯をやわらかく練り上げ、生地をねかせて熟成させ、麺の水分をおさえた小麦粉本来の旨みが出るように仕上げております。

3.丹精込めた包丁切り
伊勢うどんへのこだわりから、包丁切りを再現した独自の製法により、麺の一本いっぽんに至るまで、丹精込めて造り上げております。
やわらかくもちもちしているが、しっかりした歯ごたえが特徴です。

いとめん本店