1429 イセヒカリ純米大吟醸「伊勢の希」
●2つの奇跡が重なり生まれた希少種「伊勢の希」 このお酒は、平成元年の秋、2度の台風に耐えて、神宮神田で奇跡的に生き残った新種の稲イセヒカリと、「聖地・伊勢」で採取した130種類の草花をDNA解析し、日本酒造りに適したたった1つの希少な酵母（野生酵母）を使用しています。 当初、期待したようには酵母の発酵が進まず、杜氏が祈る気持ちで試行錯誤したところ、奇跡的に発酵が進み、予想以上のお酒に仕上げることができました。「聖地・伊勢」のイセヒカリと野生酵母の2つの奇跡が重なり生まれた「伊勢の希」を、ぜひご賞味ください。 ●酵母（酒造酵母と野生酵母） 日本酒造りで、酵母はお酒の味わいや香りに深い影響を与えます。一般的には、選抜・改良を加えられた酒造酵母が使用されるため、実績のない野生酵母は、発酵のコントロールや風味の予測がつかないこと等不確定な要素が多く酒造りは難しいとされています。 ●奇跡の米「イセヒカリ」とは？ 平成元年、神宮神田は二度の大きな台風に見舞われました。全滅したかにみえた奉納米「コシヒカリ」の中に、たった２株だけ元気な姿をとどめている稲がありました。この奇跡の稲こそが「イセヒカリ」。平成8年1月皇大神宮御鎮座2000年を記念する稲として、聖寿無窮を祈念し命名されたものです。私どもでは、長年にわたりイセヒカリの栽培・研究を続け、種籾の保存・継承活動を続けてきた山口イセヒカリ会から栽培に関する指導・助言を受け、この稲が生まれた神宮神田近くの圃場でイセヒカリを生産しています。 ▼イセヒカリについて詳しくは以下のページをご覧ください。 https://www.iseno-sato.jp/isehikari-story/ ●酒蔵について 「伊勢の希」は飛騨高山の古い町並みで明治期から酒造を営んでいる関連会社の平田酒造が醸造しました。寒さ厳しい飛騨高山の地で小規模な仕込みを中心に、蔵のすぐそばを流れる清流宮川の伏流水で仕込みを行っています。 <杜氏の声> 香り華やかでほんのり甘口のお酒で、どんなお料理にも合わせて頂きやすく、飲み頃の温度帯は5度～常温です。 この返礼品は、主要な原材料として伊勢市内で採れた米を使用しているため、伊勢市の地場産品として掲載しております。 株式会社 ヒカリ酒販
- 容量
- 原材米：イセヒカリ100％（三重県伊勢市産） 精米歩合：30％ ※純米大吟醸 容量：500ml×1本 アルコール度数：16度 保存方法：要冷蔵 ※クール便発送 ※特製化粧箱付 【キャンセル等について】 ふるさと納税は「寄附」となりますので、寄附のお申込み手続きが完了した後にキャンセルすることはできません。 重複でのお申込みやご名義に誤りなどがないようご注意ください。
【ヒカリ酒販 その他のお礼の品】
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1119 イセヒカリ純米大吟醸 伊勢和紙・伊勢麻特別仕様「昇龍のいぶき」...
●「イセヒカリ」とは\\n 平成元年、神宮神田は二度の大きな台風に見舞われました。\\n 全滅したかにみえた奉納米「コシヒカリ」の中に、たった二株だけ元気な姿をとどめている稲がありました。\\n この奇跡の稲こそが「イセヒカリ」。\\n 平成8年1月皇大神宮御鎮座2000年を記念する稲として、聖寿無窮を祈念し、命名されたものです。\\n 私どもでは、この稲が生まれた神宮神田近くの圃場でイセヒカリを生産し、関連会社の酒蔵（高山）で醸造し、御用紙にも使用されている伊勢和紙と穢れを払うとされている伊勢麻で特別に仕上げました。\\n\\n 「昇龍のいぶき」神田の前で育てたイセヒカリを関連会社の平田酒造場（高山）で醸造することで伊勢と高山を昇龍道でつなぎ、さらに大きく飛び立ち、またその躍動感を感じてもらいたいという想いから名付けました。\\n伊勢育ちのイセヒカリを40％まで磨いた純米大吟醸で、上品できれいな味に仕上げました。クセがなくきれいな味ですので、どんな温度帯でも、お好みでご賞味いただけます。\\n\\nこの返礼品は、主要な原材料として伊勢市内で採れた米を使用しているため、伊勢市の地場産品として掲載しております。\\n\\n【キャンセル等について】\\nふるさと納税は「寄附」となりますので、寄附のお申込み手続きが完了した後にキャンセルすることはできません。\\n重複でのお申込みやご名義に誤りなどがないようご注意ください。\\n\\n株式会社ヒカリ酒販
容量：「昇龍のいぶき」\\n三重県伊勢市産イセヒカリ100％使用\\n純米大吟醸\\n精米歩合：40％\\nアルコール分：16度\\n原材料名：米（国産）、米麹（国産米）\\n内容量：500ml×1本\\n保存方法：要冷蔵
540 イセヒカリ純米大吟醸 納蘇利&里慕音飲み比べセット（500ml）
●「イセヒカリ」とは\\n 平成元年、神宮神田は二度の大きな台風に見舞われました。\\n 全滅したかにみえた奉納米「コシヒカリ」の中に、たった二株だけ元気な姿をとどめている稲がありました。\\n この奇跡の稲こそが「イセヒカリ」。\\n 平成8年1月皇大神宮御鎮座2000年を記念する稲として、聖寿無窮を祈念し、命名されたものです。\\n 私どもでは、この稲が生まれた神宮神田近くの圃場でイセヒカリを生産し、下記2種類の純米大吟醸を醸造しています。\\n\\n①「納蘇利（なそり）」\\n 江戸末期から酒造りを続ける元坂酒造で醸造。\\n 醸造樽には、伊勢神宮のお白石持ち行事でお納めするものと同種の白石を鎮め、四方に結界を張りました。\\n 水は、清流五十鈴川の水に特別処理を施した種水を使い、丁寧に真心込めて仕上げました。\\n 綺麗で奥深い味わいのお酒です。\\n 雅楽の曲目「納蘇利」の2匹の龍と、奇跡的に生き残った二株の稲を重ね合わせ、イセヒカリも龍の如く飛翔してほしい、という願いを込めて名付けました。\\n\\n②「里慕音（Reborn）」\\n 名水の地として有名な名張の瀧自慢酒造で醸造。\\n 醸造樽には、伊勢神宮のお白石持ち行事でお納めするものと同種の白石で結果を作り、清流五十鈴川の水に特別処理を施した種水を加えて仕込みました。\\n イセヒカリの旨味が感じられるバランスの良いお酒です。\\n 日本の故郷・伊勢の風景に思いを馳せ、新しい力を蓄えて頂きたい、という再生・常若の願いも込めて名付けました。\\n\\nこの返礼品は、主要な原材料として伊勢市内で育てられた米を使用しているため、伊勢市の地場産品として掲載しております。\\n\\n【キャンセル等について】\\nふるさと納税は「寄附」となりますので、寄附のお申込み手続きが完了した後にキャンセルすることはできません。\\n重複でのお申込みやご名義に誤りなどがないようご注意ください。\\n\\n株式会社ヒカリ酒販
容量：①「納蘇利（なそり）」\\n 三重県伊勢市産イセヒカリ使用\\n 純米大吟醸\\n 精米歩合：40%\\n アルコール分：16度以上17度未満\\n 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）\\n 内容量：500ml\\n\\n②「里慕音（Reborn）」\\n 三重県伊勢市産イセヒカリ使用\\n 純米大吟醸\\n 精米歩合：45%\\n アルコール分：16度\\n 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）\\n 内容量：500ml
