元祖松阪餃子～おいしさの秘訣～

【１　高級食材、松阪牛の牛脂入り】

松阪餃子は世界に誇る地元ブランド、松阪牛の牛脂を練り込んであります。通常餃子に練り込まれるラードに比べ旨味が強いのにあっさりしているのが特徴です。
無精製天然脂なので不飽和脂肪酸が多く、悪玉コレステロールも減らしてくれます。

【2　高タンパク低カロリー豚の希少部位使用】

餃子の餡のメインとなるお肉は三重県産の新鮮な豚肉の希少部位コメカミ肉を100％使用し、３日間の熟成後ミンチにしています。豚コメカミ肉は牛肉と間違えるほどのコクと旨味が特徴で脂が少なく高タンパクでコラーゲンもたっぷり！

【3　ニンニクは青森県産ホワイト6片】

餃子に欠かせないニンニクは高級ブランド青森県産ホワイト6片を使用。安心安全で甘みと辛みが強いのが特徴。
ビタミンB6も豊富でタンパク質摂取には欠かせません。

【4　国産キャベツはシャキシャキで安心安全】

キャベツは旬の時期により国内の仕入れ産地を変え、10月～3月は地元松阪で仕入れてます。安心安全のキャベツは季節により水分量を調整、季節により味の変化を楽しめるのも餃子の楽しみの一つです。

【5　ミネラルたっぷりのヒマラヤ岩塩】

味付けに使っている塩に高級のヒマラヤ岩塩を使用。舐めるだけでお酒の肴になる程の旨味があります。それだけでなく抗酸化作用に優れエイジングケアにも役立ちます。

【6　タレまで美味しい！】

タレも当店自家製です。酢も餃子も発祥の本場中国より鎮江香酷（ちんこうこうず）を使用。酸味だけでなくコクが合わさり松阪餃子をさらに引き立てます。松阪餃子にたっぷりつけて食べるのがお勧めです。

【7　あなたの笑顔と健康の為に！】

私たち家族が、自分の家族に毎日でも食べてほしい安心で美味しい餃子を、一生懸命に真心を込めてお作りしております。あなた、そしてあなたの大切な皆様に幸せな気持ちにそして健康になって頂けたならそれが私たちの願いです。

＼たくさんの松阪餃子ファンの生の声をお聞きください／

～誰でも簡単にできる美味しい餃子の焼き方～

初めまして、麺屋ばんび店主の江村と申します。

元祖松阪餃子は皮がモチッとして少し大きめの餃子ですが、何個も「ペロッ」と食べる事ができる、そんな不思議な体験をされると思います。
最初は0.8ミリの薄い皮を使っていたのですが、今は1ミリの厚めの皮に変更しています。
薄い皮だとどうしても餡とのバランスが悪くなり、せっかくの美味しい皮の持ち味が生かしきれないのが理由です。
コクのあるお肉の味に負けない皮を使う必要がありました。
私は元々西洋料理のコックでした。「求める味に妥協しない」師匠から叩き込まれたこの考えが私のベースになっています。
今の餃子の味になるまで何度も何度も材料を仕入れ、味付けのレシピや肉と野菜のバランス、全てグラム単位で何度も調整し700回以上もの味見を重ねてきました。
他にもいろいろな名店の餃子を食べ、研究してきました。
そして5年試行錯誤した結果ようやく納得の餃子が出来上がりました。
当店の松阪餃子の味の秘密は素材はもちろんのコト、皮、野菜、肉のバランスにあります。ぜひ黄金比を楽しんで頂ければ嬉しいです。
餃子は完全栄養食と言われています。そして当店の餃子は安心で安全な材料にもこだわっております。
あなたにとってただ美味しいだけでなく、いつまでも健康で笑顔になって頂きたい。
そんな想いを込めた餃子を食べて、幸せな気持ちになって頂ければ嬉しいです。