バウムクーヘン「龍乃掌」は、三重県産「結びの神」の米粉で作っています。 一層ずつ丁寧に手に持つ宝珠の如く、美しく焼き上げました。 2024年ファイナルクーヘン総選挙で第一位を獲得した『マイヤーレモン』と『発酵バター』の二種類をセットにしてお届けします。 ー龍乃掌（バウムクーヘン）のこだわりー 三重県産で栽培された伊勢神宮奉納米「結びの神」を自社で米粉にして使用。 小麦粉に比べてしっとりとして、冷めると甘みが増す特性が、バウムクーヘンに最適です。 生地の美味しさを左右する卵には、鳥鹿養鶏園の「パイ・エッグ」を使用。抗生物質や薬を一切使用せず、厳選飼料で育てた卵を使用しています。 〇マイヤーレモン 三重県産のマイヤーレモンを使った季節限定のハードタイプバウムクーヘンです。 マイヤーレモンのジュレを浸み込ませ、マイヤーレモンのグラスをコーテイング。 甘酸っぱくて爽やかな味わいをお楽しみください。 〇発酵バター 北海道のよつ葉バターを使用。 卵黄を多めに配合した生地にも負けない、 焦がし発酵バターのコク深い風味と 豊かな香りがあふれるリッチな仕上がり。 表面カリッと、中はもっちり食感です。