松阪牛は、きめの細かいサシと柔らかな肉質、深みのある上品な香り、脂肪の溶け出す温度が低く舌触りがよいという特徴があります。 柔らかくて風味がよく、肩ロース特有の濃厚な味が特徴です。 脂肪が入りやすい霜降りの赤身肉で、脂の甘みと肉のうま味のバランスがとてもよい部位です。 奈良県と三重県にまたがる大台ケ原・大峯山・大杉谷。 大自然の只中であるこのエリアは、人が自然と共生しながら”持続可能な暮らし”を目指すモデル地域であるとして「ユネスコエコパーク」に認定されています。 大台町はその全域が「ユネスコエコパーク」に包含されています。 「ユネスコエコパーク」のまち「大台町」で飼育された松阪牛をぜひ一度ご賞味下さい。 ※写真はイメージです。 提供：多気郡農業協同組合 HP：https://www.ja-takigun.or.jp/ 【地場産品に該当する理由】 区域内で、肥育された松阪牛を精肉した商品です。（ただし、流通構造上、区域外の生産区域で肥育された松阪牛と混在することがあります。（告示第5条第4号に該当）