贅沢なすき焼きを誰と召し上がりますか？ 「松阪牛 モモすき焼き」 牛肉の中でも最も脂身が少なめの部位です。 赤身でも比較的柔らかく、霜降り度は控え目なお肉ですが、噛むほどに溢れてくる赤身の旨みを是非ご堪能ください。霜降り度控え目のモモ肉は、特に女性やご高齢の方に好まれています。 すき焼きの作り方、あなたは関西派？それとも関東派ですか？ 安心安全のＪＡ全農グループよりお届けします！　　 【オススメレシピ】 「本格すき焼き」 【材料：４人分】 　松阪牛モモすき焼き　400g～ 　牛脂１個 　ごぼう１本　 　しいたけ4個 　長ネギ２本 　春菊1袋 　しらたき1袋 　焼き豆腐１丁 　生卵4個 −割り下− 　醤油　1/2カップ 　みりん　1/2カップ 　酒　1/2カップ 　砂糖　大さじ4 　昆布だし汁　２カップ 【作り方】 １．ごぼうはささがきにし、しいたけは軸を除き飾り切りする。長ネギは斜め切り、春菊は３ｃｍ長さに切る。しらたきは下茹でし食べやすい長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。 ２．鍋を温め、牛脂を鍋肌までまんべんなく広げ、1/4量の肉を香ばしく焼く。割り下を注ぎ一度取り出す。 ３．肉のうまみ出た割り下でしらたき、ごぼう、焼き豆腐、残りの野菜を順に入れて煮込み、２．の肉を戻し入れる。 ４．残りの肉を足しながら煮る。溶き卵にくぐらせていただく。 【ポイント】 ・割り下を加えたら火を強めてしっかりアルコール分を飛ばす。 ・先に牛肉を香ばしく焼くことで肉のうまみが出た割り下で野菜を煮込むことができ美味しくなる。 ・香ばしく焼かれた牛肉と、ふわふわに火が通ったばかりの牛肉が両方味わえる。 【地場産品に該当する理由】 区域内で、肥育された松阪牛を精肉した商品です。 （ただし、流通構造上、区域外の生産区域で肥育された松阪牛と混在することがあります。）（告示第5条第4号に該当） 提供：高瀬企画