大紀商店「幻の渡利かき」（むき身・生食用）【A29】
全国的にも珍しい汽水湖で育ち、他の漁場とは少し違う牡蠣が育ちます。塩分が薄く、磯独特の匂いも少ないのが特徴。
- 容量
- ●むき身800g（1袋） ※例年に比べ身が小ぶりとなっていますが、ご了承ください。
小さな湖育ち「渡利かき」
「渡利かき」を知っていますか？ 三重県紀北町の小さな湖”白石湖”で獲れる牡蠣です。わずか周囲5㎞しかないため、生産量も限られており、”幻の牡蠣”という人もいるほどです。 白石湖は淡水と海水が混ざり合う汽水湖。塩分濃度が極限まで抑えられ、牡蠣独特の生臭さが少ないのが特徴です。
わずか周囲5㎞の白石湖
大台山系からの山の豊かな養分と熊野灘の海の恵みが混ざり合う汽水湖です。
この小さな湖で、渡利かきを養殖しています。
白石湖の全体像です。左から船津川が流れ込み、大台山系に囲まれ山の恵みもたくさん。透明度が高いことで知られる奇跡の川”銚子川”と合流し、熊野灘へと繋がっています。
厳しい環境で育つ「渡利かき」とは？
日本でも有数の多雨地帯。通常海で育つ牡蠣が、川からの水や雨水がどんどん入り込む厳しい環境に耐えながら、じっと我慢して育つことにより牡蠣独特の臭みが少ないおいしい牡蠣に成長します。
他と比べて少し小ぶりで、少し黄色っぽくみえるのは、厳しい環境に耐える中で、旨味成分をギュッと凝縮するからだとか。周囲5㎞の白石湖でしか生産されていないため、生産量が極めて少なく、幻のかきと呼ばれることもあります。
産まれてからずっと白石湖
筏式養殖で育てられる渡利かき。種から白石湖で天然採苗し、白石湖で育てられます。子どもの牡蠣は真水に弱いため、雨が降り真水が増えると筏に縛り付けたロープの長さを一本一本変え、なるべく海水の位置にくるように調節しています。雨の多い地域特有の手間暇をかけて大事に育られるからこそ、旨味をたくさん詰めこんだ牡蠣に成長します。他の場所で産まれた稚貝を白石湖で養殖しようとしても育たないくらい汽水湖という厳しい環境で耐えられる牡蠣なのです。
生食用ですが、加熱して食べるのも旨味が増しておすすめ！
牡蠣の旨味をストレートに味わえる「焼き牡蠣」
味噌との相性はバッチリ！
イチ押しは「カキフライ」！
この時期にしか食べられない白石湖産の「渡利かき」。
ぜひ一度食べてみてください。
渡利かきの特産品
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伊藤かき店「幻の渡利かき」（むき身・生食用）【A32】
生産量が少ないうえほとんど地元で消費されることから幻の牡蠣と称される渡利牡蠣。磯臭さがなくあっさりした味ですが、グリコーゲンが他の産地よりも多く含まれています。
容量：●むき身800g（1袋）\\n※例年に比べ身が小ぶりとなっていますが、ご了承ください。
申込：数量に達し次第終了
配送：●お届け日時をご指定下さい。(令和5年2月28日着まで選択可※除外日を除く）除外日：2月18日着 ●出荷状況により不都合がある場合は、発送元の伊藤かき店からご連絡をさせていただく場合がございます。 ●牡蠣の消費期限は、発送日を含め4日です。できるだけお早めにお召し上がりください。 ●商品の状態を保つため、北海道・青森・岩手・秋田・宮崎・鹿児島・沖縄・離島については、受け付けることができません。 ●三重県から遠方へのお届けは、時間帯指定にご注意ください。詳しくはこちらをご確認下さい ➡ https://kihoku-kanko.com/?p=14863 ●利用発送業者は、ヤマト運輸です。
倉田かき店「幻の渡利かき」むき身(生食用）600g×2【M17】
牡蠣は海のミルクと言われるほど栄養価の高い商品です。渡利牡蠣は他の産地の牡蠣に比べ特にグリコーゲンが多く含まれ、味の良い高級牡蠣として親しまれています。
容量：●むき身 1.2㎏（600ｇ×2袋） 生食用\\n※例年に比べ身が小ぶりとなっていますが、ご了承ください。
申込：数量に達するまで
配送：●お届け日の指定は、お受けすることはできません。ご入金確認後、令和5年1月7日から31日の期間に発送させていただきます。 ※お届け時間は、ご選択いただけます。(※一部時間帯の指定不可地域を除く) ※上記の期間で、受け取ることができない日がある場合は、備考欄にご記入ください。 ●出荷状況により不都合がある場合は、発送元の倉田かき店からご連絡をさせていただく場合がございます。 ●牡蠣の消費期限は、発送から4日ですが、できるだけお早目にお召し上がりください。 ●商品の状態を保つため、北海道・青森・岩手・秋田・宮崎・鹿児島・沖縄・離島については、受け付けることができません。 ●三重県から遠方へのお届けは、時間帯指定にご注意ください。詳しくはこちらをご確認下さい ➡ https://kihoku-kanko.com/?p=14863 ●利用発送業者は、ヤマト運輸です。
倉田かき店「幻の渡利かき」（むき身・生食用）【A36】
牡蠣は海のミルクと言われるほど栄養価の高い商品です。渡利牡蠣は他の産地の牡蠣に比べ特にグリコーゲンが多く含まれ、味の良い高級牡蠣として親しまれています。
容量：渡利かき むき身800ｇ（400ｇ×2袋）\\n※例年に比べ身が小ぶりとなっていますが、ご了承ください。
申込：数量に達するまで
配送：●お届け日の指定は、お受けすることはできません。ご入金確認後、順次発送させていただきます(7日以内に出荷致します)。 ●ご入金後10日以内で受け取れない日がありましたら、備考欄にご記入ください。 ※お届け時間は、ご選択いただけます。(※一部時間帯の指定不可地域を除く) ●牡蠣の消費期限は、発送日含め4日ですが、できるだけお早目にお召し上がりください。 ●商品の状態を保つため、北海道・青森・岩手・秋田・宮崎・鹿児島・沖縄・離島については、受け付けることができません。 ●三重県から遠方地域へのお届けは、「配達時間帯指定なし」にご協力をお願い致します。 ●利用発送業者は、ヤマト運輸です。
大紀商店「幻の渡利かき」（むき身・生食用）【A29】
全国的にも珍しい汽水湖で育ち、他の漁場とは少し違う牡蠣が育ちます。塩分が薄く、磯独特の匂いも少ないのが特徴。
容量：●むき身800g（1袋）\\n※例年に比べ身が小ぶりとなっていますが、ご了承ください。
申込：数量に達しだい終了
配送：●配達日時をご選択ください。（2023年3月28日着までをご選択ください。） ●出荷状況により不都合がある場合は、発送元の大紀商店からご連絡をさせていただく場合がございます。 ●牡蠣の消費期限は、発送日を含め3日ですが、受取後すぐにお召し上がりにならない場合は、必ず加熱してお召し上がりください。 ●商品の状態を保つため、北海道・青森・秋田・宮崎・鹿児島・沖縄・離島については、受け付けることができません。 ●三重県から遠方へのお届けは、指定できる時間帯をご確認の上お申込ください。詳しくはこちらをご確認下さい ➡ https://kihoku-kanko.com/?p=14863 ●利用発送業者は、ヤマト運輸です。
奥村牡蠣店「幻の渡利かき」（むき身・生食用）【A35】
牡蠣は海のミルクと言われるほど栄養価の高い商品です。渡利牡蠣は他の産地の牡蠣に比べ特にグリコーゲンが多く含まれ、少し黄色っぽくみえるのは\\nその為だといわれています。味の良い高級牡蠣として親しまれています。
容量：●むき身 800ｇ(生食用)\\n※例年に比べ身が小ぶりとなっていますが、ご了承ください。
申込：数量に達し次第、受付終了
配送：●配達希望日時をご選択ください。(2023年2月28日着まで）※除外日：発送元事業者の都合により、2/21着の指定はお受けできませんので、ご了承ください。 ●出荷状況により不都合がある場合は、発送元の奥村牡蠣店からご連絡をさせていただく場合がございます。 ●受取後すぐにお召し上がりにならない場合は、必ず加熱してお召し上がりください。 ●商品の状態を保つため、北海道・青森・秋田・宮崎・鹿児島・沖縄・離島については、受け付けることができません。 ●三重県から遠方へのお届けは、時間帯指定にご注意ください。詳しくはこちらをご確認下さい ➡ https://kihoku-kanko.com/?p=14863 ●利用発送業者は、ヤマト運輸です。
