滋賀県の雄大な大地と琵琶湖が育む美しい水で育った近江牛は年間わずか7000頭しか出荷されません。 一頭一頭に対して、強いこだわりを持って育てられた近江牛はきめが細かくやわらかで、あっさりと甘みのある脂が特徴です。 脂には融点の低いオレイン酸が多く含まれており、口の中でとろけて旨味が広がります。 その為、近江牛の霜降り肉は、融点の低い脂の旨味が徐々に溶け出して行く、すき焼き・しゃぶしゃぶに最適なお肉です。 【加工地】滋賀県大津市堅田2丁目/nakai商店 事業者名：nakai商店 連絡先：077-575-5505 【近江牛参考サイト】 （滋賀のおいしいコレクション－近江牛－） https://shigaquo.jp/foods/4920.html （近江牛・生産・流通推進協議会） https://oumiushi.com/ （近江肉牛協会） https://omiushi.jp/