国産合鴨肉を使った和風合鴨ロース煮 皮面を程よく焼き、特製の出汁醤油で煮びたしにしました。使用する合鴨肉は京鴨です。 薄くスライスしていただくと中は程よいレアに仕上がっています。＊焼いたり温めずに冷たいままお召し上がりください。 添付の粉山椒が一層鴨の旨味を引き立ててくれます。その他にもお好みで和からしなども良く合います。 薬味に白髪ねぎや千切りの土生姜、大葉、ミョウガなどと一緒にお召し上がりいただくとより美味しく召し上がれます。 鴨の本場、滋賀「長浜」から１つ１つ手づくりで丁寧に仕上げた「合鴨ロース」を是非召し上がってください。