四百余年の史上最古を誇る、銘柄和牛肉の近江牛。 きめ細やかな肉質・甘みのある赤身・融点の低い脂肪の風味豊かな和牛香・肉の香りと溶け合うハーモニーは、何物にも代えがたい味わいに仕上がっております。 この生ハンバーグは、近江牛の旨味を最大限に引き出すため、鹿児島産の豚肉を使用しております。 牛肉100％ですと脂肪分を多く含めないとボソボソ感が出てしまいます。 旨味豊富な鹿児島県産豚肉を30％使用することによって、脂肪が少なくても滑らかでジューシーな味わいを、醸し出すことが出来ております。 明治30年来、間もなく創業130年を迎える「肉のあさの」 品質にこだわり続けた歴史が、究極の味わいを支える、目利きとなっております。 事業者：肉のあさの草津本店