近江牛切り落とし（薄切り）500g
【配送不可：離島】 近江牛の旨味と香りをを手軽に味わっていただける近江牛『切り落とし』です。 『切り落とし』だからといって、侮るなかれ！ 近江牛の旨味と香りを充分に味わっていただけます。 炒め物から煮込み料理まで幅広くお使いいただけます。 どの部位が入っているかは届いてからのお楽しみです！ ［使用部位例：肩ロース（ネック）、内モモ、外モモ、シンタマ、バラ］ ※商品画像はイメージです。（個体差や使用部位によって異なります） ※離島への配送はいたしかねます。 ※解凍後及び開封後はお早めにお召し上がりください。［保存温度-18℃以下］ ※寄付が集中する12月や非常に多くのお申込を頂いた場合は、仕入が間に合わなくなります。その為、発送の遅れが1か月以上発生することもございますのでご了承ください。 ※12月23日～1月14日の間は発送を控えさせていただきます。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 【近江牛関連サイト】 ■滋賀のおいしいコレクション－近江牛－ https://shigaquo.jp/foods/4920.html ■近江牛・生産・流通推進協議会 https://oumiushi.com/ ■近江肉牛協会 https://omiushi.jp/ 事業者：有限会社 岡山
当店のこだわり
ー大切なことは、自分たちが『美味しいお肉』だと感じたもの提供することー
1.【雌牛（めすうし）】を選びます。
雌牛は雄牛（おすうし）［去勢牛（きょせいうし）］と比較したとき、オレイン酸を含む一価不飽和脂肪酸を多く含みます。その為、融点が低く、舌触りがなめらかで、口の中でとろけるような味わいとなります。
2.【脂質がしっとり柔らかく、粘り・光沢がある】ものを選びます。
良い脂質は甘味があり、独特の香ばしい香りを放ちます。脂質の良し悪しがお肉の美味しさに及ぼす影響は大きいと考えます。格付け等級のような見た目ではなく、良い脂質をしているお肉を選ぶのが美味しいお肉への近道だと考えます。
3.【但馬系（田尻系）】の血統を継いでいるものを選びます。
和牛の三大血統（系統）とされる但馬系［田尻系］（兵庫）、気高系（鳥取）、糸桜系（島根）もしくは藤良系（岡山）。中でも但馬系は『肉質系』と呼ばれ、肉量は小さいですが、肉質に優れている特徴を持ちます。加えて遺伝能力が高い為、その優れた特徴を子牛に遺伝しやすいのです。何を隠そう近江牛も元々は素牛（もとうし）として但馬の牛が使われていました。肉質もさることながら、そのルーツも大切にしたいと考えます。
4.【月齢（げつれい）［肥育期間］が30ヶ月以上】のものを選びます。
肥育農家さんの育て方によって異なりますが、肥育期間のうち、仕上期（じっくり育て、お肉として質を高める期間）にあたるのが月齢24～30ヶ月とされています。時間をかけて丁寧に肥育されることで、バランスの良いサシが入りやすく、味・食感共に良い仕上りになります。よって、なるべく長期肥育されたものを選びます。
5.と畜後１週間程度寝かせ、【熟成】させます。
と畜直後のお肉は死後硬直の状態である為、硬いお肉になります。ここから摂氏0～2℃の環境化で5日～10日位寝かせます。この過程を経て、熟成することでお肉が軟らかくなり、より一層独特の風味が増します。
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近江牛 肩ロース肉すき焼き用 700g
産地直送の当店自慢の霜降り肉です。柔らかくおいしいすきやき肉を是非ご賞味ください！\\n\\n※画像はイメージです。\\n※離島へはお届け出来ません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n\\n\\n事業者：肉の棒由
容量：近江牛 肩ロース肉すき焼き用 700g
アレルギー表示：牛肉
近江牛A4等級以上肩ロースすき焼用500g
【配送不可：離島】\\n創業明治三十五年、肉の本場近江牛の老舗。日本三大和牛の一つでもある近江牛の中でも、最上質A4等級以上の肩ロース肉をすき焼き用にご用意いたしました。肉の旨み、脂の甘さと共にバランスのとれた肉質の旨みと風味をご堪能ください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※年末年始はお申込が集中する為、お届けまでに最長2ヶ月かかる場合がございます。\\n※到着後はお早めにお召し上がりください。\\n※お申し込み状況と仕入状況により、お届けまで数ヶ月お日にちを頂戴する場合がございます。配送日時のご指定はお受けできませんのでご了承ください。\\n※離島への配送はいたしかねます。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
容量：近江牛A5ランク肩ロースすき焼き用500g
配送：年末年始はお申込が集中する為、お届けまでに最長2ヶ月かかる場合がございます。
アレルギー表示：牛肉
近江牛A5ランクロースすき焼き・サーロインステーキセット2kg
【配送不可：離島】\\n創業明治三十五年、肉の本場近江牛の老舗。日本三大和牛の一つでもある近江牛の中でも、最上質A5ランクのロース肉をすき焼き用に、サーロインをステーキ用にそれぞれ厳選カットいたしました。肉の旨み、脂の甘さ、きめの細やかな肉質、舌の上でとろける味わいと風味をご堪能ください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※年末年始はお申込が集中する為、お届けまでに最長2ヶ月かかる場合がございます。\\n※到着後はお早めにお召し上がりください。\\n※お申し込み状況と仕入状況により、お届けまで数ヶ月お日にちを頂戴する場合がございます。配送日時のご指定はお受けできませんのでご了承ください。\\n※離島への配送はいたしかねます。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
容量：近江牛ロースすき焼用1kg、近江牛サーロインステーキ200g×5枚
配送：年末年始はお申込が集中する為、お届けまでに最長2ヶ月かかる場合がございます。
アレルギー表示：牛肉
近江牛すき焼セット（2人前）【受取日事前打合せ可能な方限定】※北海道・...
【配送不可：北海道・沖縄・離島】\\n厳選した近江牛を野菜から〆のうどんまでセットにしました。\\n琵琶湖カントリー倶楽部オリジナルのタレでご賞味下さい。\\nすき焼鍋をご用意して頂ければすぐに食べられます。\\n43cm×32cm×20cmの発泡スチロール箱でお届けします。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※配送不可：北海道、沖縄、離島\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n※生ものになりますので、到着後1日以内にお召し上がり下さい。\\n※賞味期限の短い商品となりますので、配送前に事業者（セイレイ興産株式会社 琵琶湖カントリー倶楽部）からご連絡させていただき、お電話で受取日を打ち合わせさせていただきます。打ち合わせ可能な電話番号をご記入ください。ご連絡がつかない場合、お礼品の送付ができませんので、ご了承ください。\\n※お客様の都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき返品・再発送はいたしかねますので、予めご了承ください。
容量：すき焼セット内容（2人前）\\n野菜一式 （玉葱、青葱、白葱、ささがき牛蒡、三つ葉、えのき、椎茸、人参、丁子麩、生麩、筍）、糸こんにゃく、焼豆腐（1パック）、うどん(1玉）、生たまご（4ケ）、すき焼のタレ（2合）、近江牛すき焼用肉（360g）
アレルギー表示：卵,小麦,牛肉,大豆
近江牛すき焼用切落し500g
【配送不可：離島】\\n創業明治三十五年、肉の本場近江牛の老舗。日本三大和牛の一つでもある近江牛。様々なお料理にお使いいただける便利な切落し肉です。お手軽に近江牛をお楽しみいただけます。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※年末年始はお申込が集中する為、お届けまでに最長2ヶ月かかる場合がございます。\\n※到着後はお早めにお召し上がりください。\\n※お申し込み状況と仕入状況により、お届けまで数ヶ月お日にちを頂戴する場合がございます。配送日時のご指定はお受けできませんのでご了承ください。\\n※離島への配送はいたしかねます。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
容量：近江牛切落し500g
配送：年末年始はお申込が集中する為、お届けまでに最長2ヶ月かかる場合がございます。
アレルギー表示：牛肉
近江牛モモステーキ（4枚）380g
【配送不可：離島】\\nモモ肉特有の深い味わいが楽しめるモモステーキです。\\n「サーロインはちょっと苦手」という方におすすめです。\\n\\n食べやすくカットしたミニステーキを４枚お届けいたします。\\n\\n［使用部位例：ランイチ、マル（シンタマ）、内モモ］\\n\\n※商品画像はイメージです。（個体差や使用部位によって異なります）\\n※離島への配送はいたしかねます。\\n※解凍後及び開封後はお早めにお召し上がりください。［保存温度-18℃以下］\\n※寄付が集中する12月や非常に多くのお申込を頂いた場合は、仕入が間に合わなくなります。その為、発送の遅れが1か月以上発生することもございますのでご了承ください。\\n※12月23日～1月14日の間は発送を控えさせていただきます。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n\\n【近江牛関連サイト】\\n■滋賀のおいしいコレクション－近江牛－\\nhttps://shigaquo.jp/foods/4920.html\\n■近江牛・生産・流通推進協議会\\nhttps://oumiushi.com/\\n■近江肉牛協会\\nhttps://omiushi.jp/\\n\\n事業者：有限会社 岡山
容量：商品名：近江牛モモステーキ（4枚）\\n内容量：380g\\n原産地：滋賀県
アレルギー表示：牛肉
近江牛モモ＆バラ（焼肉）300g
【配送不可：離島】\\nあっさりとした赤身の旨味があるモモ肉と濃厚な旨味が広がるバラ肉の焼肉セットです。\\n近江牛の本来の味わいがお楽しみいただけます。\\nシンプルな味付けでお召し上がりください。\\n\\n※商品画像はイメージです。（個体差や使用部位によって異なります）\\n※離島への配送はいたしかねます。\\n※解凍後及び開封後はお早めにお召し上がりください。［保存温度-18℃以下］\\n※寄付が集中する12月や非常に多くのお申込を頂いた場合は、仕入が間に合わなくなります。その為、発送の遅れが1か月以上発生することもございますのでご了承ください。\\n※12月23日～1月14日の間は発送を控えさせていただきます。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n\\n【近江牛関連サイト】\\n■滋賀のおいしいコレクション－近江牛－\\nhttps://shigaquo.jp/foods/4920.html\\n■近江牛・生産・流通推進協議会\\nhttps://oumiushi.com/\\n■近江肉牛協会\\nhttps://omiushi.jp/\\n\\n事業者：有限会社 岡山
容量：近江牛モモ＆バラ（焼肉）\\n内容量：300g\\n原産地：滋賀県\\n使用部位例（モモ）：内モモ、シンタマ、ラムイチ\\n使用部位例（バラ）：外バラ、内バラ、前バラ、三角バラ
アレルギー表示：牛肉
近江牛切り落とし（薄切り）500g
【配送不可：離島】\\n近江牛の旨味と香りをを手軽に味わっていただける近江牛『切り落とし』です。\\n『切り落とし』だからといって、侮るなかれ！\\n近江牛の旨味と香りを充分に味わっていただけます。\\n炒め物から煮込み料理まで幅広くお使いいただけます。\\nどの部位が入っているかは届いてからのお楽しみです！\\n［使用部位例：肩ロース（ネック）、内モモ、外モモ、シンタマ、バラ］\\n\\n※商品画像はイメージです。（個体差や使用部位によって異なります）\\n※離島への配送はいたしかねます。\\n※解凍後及び開封後はお早めにお召し上がりください。［保存温度-18℃以下］\\n※寄付が集中する12月や非常に多くのお申込を頂いた場合は、仕入が間に合わなくなります。その為、発送の遅れが1か月以上発生することもございますのでご了承ください。\\n※12月23日～1月14日の間は発送を控えさせていただきます。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n\\n【近江牛関連サイト】\\n■滋賀のおいしいコレクション－近江牛－\\nhttps://shigaquo.jp/foods/4920.html\\n■近江牛・生産・流通推進協議会\\nhttps://oumiushi.com/\\n■近江肉牛協会\\nhttps://omiushi.jp/\\n\\n事業者：有限会社 岡山
容量：近江牛 切り落とし（薄切り）500g
アレルギー表示：牛肉
