◆近江牛和風ビーフハンバーグ
湯せん後、開封した瞬間のあの和牛香は、お肉の旨味をギュッと凝縮したハンバーグだからこそ。粗挽き食感の和風仕立てのハンバーグは飽きのこない長く愛されるハンバーグになりました。 ８月１２日～１７日、１２月２３日～１月７日ご指定の発送業務は行っておりません。ご了承くださいませ。 12月にご注文頂いたものにつきましては、1月の発送となる場合がございますので、予めご了承下さい。
厳選素材
端材のミンチ肉ではなく、近江牛のすね肉（ちまき）肩肉からネック、モモ肉から運動量の多い赤身肉を厳選しました。
この3つの部位は牛肉の豊富なコラーゲンがあり、肉質は硬いが旨味成分は多い部位です。
お肉の旨味を残すために粗挽きで仕上げ、大根おろしで食していただきたい、濃厚な旨味を凝縮したビーフハンバーグです。
こだわりの近江牛
こだわりの製法
地元と協力した安全なえさ
藁には健康な牛肉が育つために欠かせない栄養分がたくさん含まれています。
こんなところにも昔からの職人の知恵が生かされています。
大吉牧場の餌は周辺農家と連携し、地元名産の近江牛のわらを使用し、えさから牛の健康を考えて共に安心・安全な「食づくり】活動をします。
その水の良質さを語るにふさわしい事実として比良山系の琵琶湖に挟まれたこの土地にはいくつかの造り酒屋があります。
牧場のふもとにはある熊野神社。自然に囲まれた境内横には安曇川の支流らしき清らかな小川があり、中野地区には有名な「秋葉の水」という湧水があります。
その上に位置する大吉牧場。地下70ｍから汲み上げる天然地下水を牛さんは毎日飲んでいます。
こだわりの品質
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