古より神秘的な謎の存在で琵琶湖固有種である「天然琵琶鱒」。その琵琶鱒に魅せられ大阪のレストランを琵琶鱒の故郷マキノ町に移転。そして自らが漁師となり釣り上げた厳選個体を最高の状態で仕上げた至極の逸品をご堪能下さい。　昆布締め:（流水または冷蔵庫解凍の後、お好みで山葵、生姜、刺身醤油でお召し上がりください。お寿司もお勧めです。）スモーク:（流水または冷蔵庫解凍の後、お好みでオリーブオイル、オニオンスライス、サラダ、フランスパンと共にお召し上がりください。） ※水揚げ量やシーズンの関係で、発送までお時間を頂戴する場合がございます。 ご了承下さいませ。 ※２０２５年４月現在　天候不順などで水揚げ量が激減しております。 　発送まで１か月から２ヶ月の状況です。 　ご注文の際はご了承のほどお願い申し上げます。 【製造場所・製造者名】 滋賀県高島市マキノ町沢1495-2　晴遊オーベルジュ＆レストラン 事業者名：晴遊オーベルジュ＆レストラン 連絡先：0740-27-1186